Pyrénées espagnoles Soupe à l'oignon avec Idiazabal de Chef Terese Barrenechea, Fromage d'Espagne
Pyrénées espagnoles Soupe à l'oignon avec Idiazabal de Chef Terese Barrenechea
Dans le beau Pays Basque à couper le souffle de l'Espagne, du fromage de lait de brebis est un aliment de base important, à la fois pour la cuisine et manger à l'extérieur de la main. Cette recette est un très basque version d'une recette française classique.
Ingrédients:
¼ huile d'olive tasse Espagne
Cuillerée à soupe de beurre non salé
Oignons, coupés en long
4 tasses de bouillon de poulet
Sel au goût
12 fines tranches de pain français
Coupe râpée ans Idiazabal
Dans un grand faitout, faire chauffer l'huile et le beurre à feu moyen. Faire revenir les oignons pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le bouillon, porter à ébullition et faire cuire la soupe pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit chaud et le liquide est infusé avec les oignons. Assaisonner la soupe au goût de sel. Poser deux tranches de pain dans le fond de chacun des quatre bols à soupe peu profonds et saupoudrer chaque portion avec 3 cuillères à soupe de fromage. Verser la soupe sur le pain et le fromage et servir immédiatement.
Rendement: 4 portions
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes