Rasavinsuvai ORANGE Burfi, SANTRA Burfi
La saison d'orange a commencé et tous les fruits de saison sont appréciés par mes enfants et ils ne les manquez pas. orange, Nagpur est célèbre dans le Maharashtra, ainsi que la Nagpur orange Burfi.
Je l'ai goûté quand un de mes amis est venu de Nagpur et apporté pour nous. J'ai été très heureux d'avoir la boîte de burfis et sans même offrir tout le monde, a commencé le manger.
Depuis que je goûtais que burfi, il était dans mon esprit d'essayer mais n'a pas pu le faire pour aucune raison. Cette année, mon mari a apporté les grosses oranges bien mûres, je pensais, je ne vais pas manquer la chance de faire le burfi cette fois-ci.
J'ai fait l'burfi de deux façons dont une avec Mawa et une avec Maida. Mais le plus aimé était un avec Mawa donc je posterai le même premier et posterai la recette avec Maida en temps voulu.
Maintenant, la saison a commencé, je préférais essayer la même chose avec les oranges fraîches et non seulement avec du jus ou fait prêt émulsion. Le résultat était délicieux.
Regardons maintenant la recette:
90 g Mawa
90 g de sucre
1 tasse de pulpe d'orange des oranges mûres (segments de deux oranges)
une pincée de colorant alimentaire orange,
1-2 cuillères à soupe de poudre de lait
1 cuillère à soupe de zeste d'orange
noix hachées à savoir. kaju, Badam, pista
1 cuillère à soupe ghee + peu pour graisser la plaque
1/4 cuillère à café de poudre de cardamome
Dans un récipient à fond épais, ajoutez peu d'eau, puis versez le lait. porter à ébullition et réduire la flamme. réduire le lait en agitant de temps en temps. il faudra 30 minutes minimum pour faire le Mawa. Je lait de buffle Gokul qui a donné 91 g Mawa.
Préparation de burfi:
Dans une casserole ajouter le Mawa, le sucre et faire cuire jusqu'à ce qu'il se dessèche. Vous pouvez également le sucre en poudre et mélanger avec le Mawa. Quand il est complètement asséché, ajouter la pulpe d'orange purée en elle. dissoudre la couleur orange dans peu d'eau, ajouter à la pâte. quand u ajouter la pulpe, il est susceptible de devenir liquide. ajouter le zeste aussi.
continuez à remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement asséché. éteindre le retirer du gaz de la partie supérieure du gaz. laisser refroidir pendant deux minutes. ajouter la poudre de lait, bien mélanger et transférer à la plaque graissée. répartir les noix hachées sur le dessus de celui-ci. presse avec la spatule. niveau et laissez-le pour le refroidissement.