Recette Fried Kway Teow - Toutes les recettes Asie
Ingrédients
Donne 4 portions
- 1 kg de nouilles de riz plates (kway de teow), coupées en 1 cm de large bandes
- 400g crevettes fraîches, décortiquées et déveinées
- 400g coques, cuits à la vapeur et retiré de la coquille
- 250g poitrine de poulet sans peau, en lanières
- beansprouts 450g, supprimer les queues
- 200g ciboulette chinois, coupées en longueur de 3 cm
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de sauce de soja mince
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de sauce de soja épaisse
- 3 piments rouges frais, pilonné
- 6 gousses d'ail pilé
- 3 oeufs, battus
- Sel et poivre au goût
- 3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile
instructions
Préparation: 15 min> Cuisson: 20 min> Prêt en: 35 min
- Faire chauffer l'huile dans un wok et faire revenir les piments et l'ail pilées jusqu'à ce que parfumé.
- Ajouter les alevins de poulet et remuer pendant 2 minutes. Ajouter les crevettes et mélanger rapidement les faire frire pendant 2 minutes avant d'ajouter les coques.
- Ajouter les oeufs, en veillant à remuer rapidement battus afin qu'il ne devienne pas un disque bousculade. Ajouter la sauce de soja légère, la sauce de soja foncée et graines germées.
- Ajouter les nouilles et bien mélanger. Goûter et ajouter le sel et le poivre au goût. Faire sauter pendant 3 minutes et ajouter la ciboulette avant d'éteindre la chaleur.
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