recette Peri-Peri crevettes
Rendement Donne 3-4 portions
Ingrédients
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- 18-24 grosses crevettes (grosses crevettes)
- 200 g (3/4 tasse) de beurre
- 10 ml (2 cuillères à café) d'ail écrasé
- 30 ml (2 cuillères à soupe) de jus de citron
- 30 ml (2 cuillères à soupe) de sauce péri-péri (recette ci-dessous)
- le sel, le poivre noir moulu
- SAUCE PERI-PERI
- 50 g (1 1/2 oz) piments rouges, très finement haché
- 5 gousses d'ail écrasées
- 500 ml (2 tasses) d'huile d'olive
- écorce de Pared 1 petit citron (utiliser un couteau éplucheur pour enlever la peau en fines lamelles)
Préparation
- SAUCE PERI-PERI
- Mélanger les ingrédients dans une bouteille et bien agiter. Vous pouvez faire la sauce avant et le stocker dans le réfrigérateur; la saveur bonifie avec l'âge, atteignant son apogée à deux semaines.
- Fendre crevettes vers le bas le dos et devein. Laissez-têtes sur, ou les supprimer si vous préférez. En fonction de la taille de votre poêle, faites-les cuire dans un ou deux lots.
- Faire chauffer le beurre doucement et ajouter le jus d'ail et de citron. Ne laissez pas la brûlure de l'ail. Ajouter les crevettes et sauce péri-péri. (Secouez pour vous assurer que vous obtenez une partie du piment et l'ail aussi bien.)
- Grésiller pendant 4-5 minutes, en tournant souvent, jusqu'à cuisson. Assaisonner avec le sel et le poivre et la pointe dans un bol de service chaud. Garnir, si vous le souhaitez, avec du persil frais haché. Servir avec du riz ou du pain et du beurre.
Lannice Snyman partage ses conseils avec Epicurious:
sherinenabih d'un Américain à Dubaï /
Une zone Cook de SF Bay /
Superbe! Rapide, facile et savoureux. Suivi de la recette et ce fut un succès avec toute la famille. Servi avec haricots verts et riz brun.
Un cuisinier de Newcastle, WA /
C'était excellent et facile à faire. Je l'ai servi comme un plat de pâtes en ajoutant des champignons et des asperges hachées. Afin d'avoir plus de sauce, j'ai simplement ajouté une partie de l'eau des cheveux d'ange cuit. Ce fut un énorme succès.
Belle belle belle. Je l'ai essayé deux fois, une fois avec la sauce peri peri ici et une fois de plus avec une sauce que je l'ai acheté à partir Nandos. Bien que les deux étaient bons, je réponds certainement la recette originale donnée ici. Oui, et j'ai utilisé un peu moins de l'huile.
Sharmishtha de Dubaï /
servi cela comme un apéritif à un dîner, et mes invités ont été enchantés - en fait, deux d'entre eux me suivaient avec des fourches dans la cuisine quand j'étais sur le point de servir le prochain cours, et ont mangé les crevettes restantes dès la sortie de la poêle sur le poêle! Je doute que cette fois - et ont donné cette recette à plusieurs amis qui ont aussi eu le même succès! celui-ci est un gardien aussi loin que je # x27; m inquiète!
mozkiwi de Burnaby, Colombie-Britannique Canada /
La sauce Peri Peri est excellente avec des crevettes ainsi que les champignons. A doit garder au réfrigérateur en tout temps. J'ai essayé d'utiliser l'huile de graines de sésame au lieu de l'huile d'olive comme il est beaucoup moins cher dans mon pays. La sauce effectivement développé à une meilleure saveur!
dilipdonde de Mumbai, Inde /
Il devrait y avoir moins de pétrole dans cette recette, mais autre que son très bon. Il est facile et rapide à faire.