Recette Poulet avec guacamole et champignons - L'Atlantique
Photo de Kate Andersen
C'est un outil facile, un peu réconfortant de repas - bon pour quand vous êtes presque trop occupé pour cuisiner. Et, bien sûr, il est vraiment tout le guacamole.
Temps de préparation: 10-15 minutes
Inactive Préparation: 30 minutes +
Temps de cuisson: 20 minutes environ
Rendement: 4 portions
guacamole:
• Environ 3 petites / moyennes avocatiers
• 1 tomate moyenne
• ½ oignon rouge moyen
• 2-3 gousses d'ail
• 1 jalapeño
• 1 citron vert
• Cumin, le sel et le poivre au goût
• Coriandre au goût
Poulet:
• 4 poitrines de poulet désossées sans peau /
• Huile d'olive
• Citron vert
• Coriandre
• Sel poivre
• Cayenne
• Cumin
Pour le guacamole, d'abord couper les avocats en deux (si elles sont mûres, ils devraient être un décor verdoyant violet foncé à l'extérieur, doux au toucher, mais encore un peu ferme et vert à l'intérieur, avec seulement quelques taches brunes ). Sortez les stands, et le cube, puis les moitiés d'avocat - dans un bol moyen. Pincez un peu de jus de citron dans l'avocat, à la fois au goût et pour le rendre plus facile à mélanger plus tard. Dés à la fois la tomate et l'oignon, et les ajouter à l'avocat. Hacher les gousses d'ail et le piment (sans graines pour moins d'épices, avec pour plus) et ajouter dans le bol avec le avocatiers, la tomate et l'oignon.
Photo de Kate Andersen
Laver les champignons (soit directement sous le robinet, ou vous pouvez simplement les essuyer rapidement avec un chiffon humide), tordre les tiges et les couper en tranches épaisses, habituellement environ 3 tranches par casquette.
Dans l'un des deux plateaux (les plus petites si elles sont différentes tailles), mettez environ 1-2 cuillères à soupe de beurre et mettez le feu moyen-doux. Lorsque le beurre a fondu un peu, ajoutez les champignons. Arrosez un peu d'huile d'olive sur eux, et remuer pour enrober tous les champignons uniformément à la fois le beurre et l'huile. Laissez les champignons laisser mijoter sur le feu moyen-doux pendant que vous prenez le poulet du réfrigérateur.
Alors que le poulet continue à cuire, si vous voulez et avoir sous la main, je l'habitude d'ajouter un peu plus liquide pour les champignons pour absorber - quelques taches de toute sorte de vin blanc, rouge, rose ou que vous avez sous la main le tour est joué. Dans le cas contraire, ils pourraient avoir besoin d'un peu d'huile d'olive; De toute façon, ils devraient plus ou moins se faire lorsque le poulet est - ils sont prêts quand ils sont encore tendres et épais, mais ont néanmoins cuit vers le bas un peu.
Lorsque le poulet est cuit, laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de servir. Ajouter les champignons et guacamole, et servir avec toute sorte de tortilla (personnellement un fan de maïs bleu!).
Note: J'ai aussi servi le poulet avec une sauce citron / yaourt arrosées sur le dessus; c'est un contrepoint fraîche et crémeuse au poivre de Cayenne légèrement épicé au poulet. Une petite salade de cresson ou de roquette peut aussi faire une addition rafraîchissante agréable à ce repas.
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