Recette pour poudre Sambar et Rasam poudre, Padhuskitchen
Je ne ai jamais l'habitude d'acheter de la poudre de Sambar. J'achète des ingrédients frais et l'obtenir moulu dans le moulin à farine. Il reste frais pendant 4-5 mois. poudre maison de Sambar donne non seulement une saveur agréable aux plats, mais est aussi très économique. J'ai donné deux mesures pour la poudre de Sambar. La première est la recette de ma mère et la seconde est la recette de ma tante. Aujourd'hui, nous allons apprendre à faire de la poudre de Sambar et de la poudre de rasam à la maison. Ceci est la mesure de ma mère que je habituellement follow.I ai donné dans les mesures de la coupe et des mesures de gramme. Je standard utilisé tasse à mesurer pour mesurer tous les ingrédients.
Sambar poudre Sambar Podi
Temps de préparation. 10 minutes
Serves. 1 kg
Catégorie de la recette. Recettes Podi
Cuisine de recettes. Tamil brahmane
Auteur. Padhu Sankar
Red Chillies -1/4 kg
Graines de coriandre - 4 tasses ou 350 grammes
Toor Dal - 1 tasse ou 250 grammes
Whole Black Pepper - 1/2 tasse ou 85 grammes
Graines de cumin - 1/2 tasse 75 grammes
Fenugrec - 2 c
Curcuma / manjal - 10-12 pièces
tout propre et sécher au soleil pendant 2-3 jours et la terre à une poudre fine d'un broyeur / moulin à farine. Conservez-le dans un récipient étanche à l'air. Il restera frais pendant 5 mois.
Ceci est mon Sambar de Perima la mesure de Podi. Je ne suis pas, mais vous avez donné que vous obtiendrez plus de quantité et il est moins épicé.
Ingrédients nécessaires pour la poudre de Sambar
Graines de coriandre (Malli) - 1 Kg
Red-Piments 300 grammes
Poivre noir entiers -250 grammes
Tur dal 1/4 kg / 250 g
Les graines de cumin ou Jeera -100 grammes
Curcuma / Manjal-100 grammes (celui utilisé pour la poudre de sambar)
Fenugrec -50 grammes
gramme Bengale / Channa Dal -50 grammes
Urad dal -50 grammes
tout sécher au soleil pendant 2-3 jours et la terre à une poudre fine d'un broyeur. Conservez-le dans un récipient étanche à l'air.
Rasam Recette de poudre
Graines de coriandre -250 grammes ou 3 tasses
Tur dal -100 grammes ou 1/2 tasse
piments rouges -50 grammes
Poivre noir total -50 grammes ou 1/3 tasse (1 c inférieure à 1/3 tasse)
Graines de cumin ou de petits Jeera -50 grammes ou 1/3 tasse
Feuilles de curry - peu (bien sec)
tout rôti sec séparément et obtenir broyé en une poudre fine d'un moulin à farine. Conservez-le dans un récipient étanche à l'air.
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salut! Ceci est Hafsa. j'aime faire tous les plats ur. goût yummmmmmmmmy
Salut Padhu, si j'ai tous les ingrédients ci-dessus différents sous forme de poudre (sauf les LAD). Quelles seraient les proportions être. Veuillez suggérer.
Merci u ji Padma
est-il possible que la place grs peut vous donner de bien vouloir mesure dans des tasses le long de 1/2 1/4 tasse de thé, il sera beaucoup plus facile pour les gens comme moi
Merci
S'il vous plaît poster comment préparer Tiffin Sambar Mix. Je veux dire mélange Tiffin sambar est un mélange prêt comme AAHA TIFFIN SAMBARR DE ANIL groupe Semiya qui était disponible à chennai. Si l'on mélange ce mélange dans l'eau bouillante et faire bouillir pendant 3 minutes, très bon Sambar Tiffin est prêt à iddlis et dosa
Merci you.Your recette a fait la cuisine facile.
Padhu. Sema. Sema. réception de légumes complets sérieusement utile. Esply j'ai aimé les festivals catégories. Très moyen facile de cuisiner. Aimer. Je souhaite padhuskitchen aller bien. Je suggère également à la liste des « recettes amavasai, des recettes, des recettes ekadesi dhuvadesi et recettes Sravanam »
Vos receipes sont tout simplement superb..ive essayé tant de vos receipes. mon mari et mes enfants les ont apprécié. bien que j'appartiens à andhra, je suis un grand fan de Sambar tamil brahmane n leurs plats comme je l'avais là-bas mes études. le meilleur de moi et les membres de ma famille aussi ..
Vous avez utiliser la variété de bâton indiqué dans l'appel picture.It est virali de manjal. Le premier tour (de type ballon) est pour le visage. Ne pas utiliser.
Salut padu Je vis en usa.here est pas la lumière du soleil maintenant aux ingrédients secs de poudre de Sambar et pas mill.if je roder Mixie puis-je obtenir une poudre fine comme terrain moulin? Puis-je sécher tout frire et si j'utilise la poudre de curcuma pour bâton de curcuma quelle quantité égale pour bâton de curcuma. Répondez, s'il vous plaît. s'il vous plaît poster des mesures grammes bientôt
kala - Vous pouvez rôti sécher les ingrédients sur feu moyen et de la poudre elle. Vous obtiendrez une poudre fine dans Mixie indienne. A propos de turmeric- si possible, vous pouvez marteler les bâtons de curcuma en petits morceaux, puis broyer. Je suis seulement les recettes de ma mère. J'ai donné 10-12 bâtons de manjal- vous pouvez ajouter à plat 1/4 tasse de poudre de curcuma .C'est juste une mesure approximative.
Je suis vivant Punjabi à Bangalore pour les 40 dernières années et nous faisons cuire une bonne quantité d'aliments indiens du Sud. En toute humilité, je dois dire que pour les maux d'estomac et la chute de l'appétit ou du métabolisme mauvaise combinaison sud de l'Inde du riz avec Sambhar, puis avec Rasam et enfin avec caillés est le meilleur et le plus rapide me obtenir de la nourriture en arrière. La lecture de vos receipes FHAs ajouté à ma connaissance. Il serait utile beaucoup si vous a expliqué le rôle de chaque ingrédient mentionné.
En première recette pour Sambar poudre, les proportions diffèrent si elle est mesurée par coupe. Graines de coriandre est de 4 tasses équivaut à 350gm tandis que Toor Dal mesurée 1 tasse est égale à 250g. Veuillez clarifier.
Les mesures sont correctes. Cette recette est vieille génération 3-4. Ma mère utilise « Alaku ». Je l'ai utilisé mes cuillères à mesurer et tasses. va ici la recette originale de ma mère - piments forts-1/4 kg rouges, graines 4 Coriandre Alaku, Tur dal-1 Alaku, peppercorns-1 noir / 2 Alaku, graines-1 Cumins / 2 Alaku, graines 2 fenugrec c et des bâtonnets de curcuma - 10-12. C'est tout. J'utilise cette recette depuis des années.
Merci Priyadarshini d'aimer mes recettes. En ce qui concerne votre doute - il y a 2 façons
1. Ajouter la poudre de moins Sambar
2. rôti à sec quelques graines de coriandre et d'autres ingrédients qu'elle utilise dans Sambar podi comme Tur dal, graines de cumin en poudre etc finement et le mélanger avec le reste. Cela pourrait aider.
Je suis un Indien du Nord proprement parler, mais élevé et éduqué dans le sud. Je viens adore la cuisine indienne du Sud, j'ai essayé votre Perimas de la poudre de sambhar, mais il a augmenté la mesure frisquet rouge de 75 grammes et vous savez ce que son absolument génial. Je pense que vous devriez mentionner que dans votre recette ici pour les gens qui aiment fumer sambhar. Merci pour la recette et un peu plus de recettes poster de secrets de Perimas.
Vraiment. Même moi, je ne l'ai pas essayé la poudre de Sambar. Je prépare et utilise seulement la recette de ma mère.
Je veux essayer de faire une petite quantité pour essayer d'abord. Pouvez-vous me faire savoir si les mesures ci-dessous sont corrects: 8 gousses rouges froides, la coriandre 2 cuillères à soupe, Curcuma 1/2 cuillère à café, Channa dal 1/2 cuillère à thé, Toor dal 1 cuillère à café, poivre 1/4 c, jeera, 1/2 à thé, le fenugrec 1/2 c.
Vous pouvez la moitié de la quantité ci-dessus. Vous pouvez essayer avec vos mesures aussi avec peu de changements. Réduire fenugrec 1/4 c.