Champagne Mousse, saupoudrez Bakes
Je voulais avoir une bonne image de nous pour vous souhaiter une bonne et heureuse année. mais les chiots ne sont pas l'avoir. Comme vous pouvez le dire, Churro voulait sortir de mes genoux si mal, il ne même lever les yeux à la caméra.
Tant pis. Bonne année de toute façon !!
Oh, et une dernière chose.
Si vous avez besoin d'un plus portable gâterie Nouvel An, consultez mon Sparkling Champagne Petits gâteaux de l'année dernière.
Note: Ceci peut être faite à l'avance et conservé au congélateur.
crème épaisse 1 tasse
4 jaunes d'oeuf
1/4 tasse plus 2 cuillerées à soupe de sucre granulé
1 1/3 tasse champagne, prosecco, ou votre choix de vin mousseux
2 1/2 c gélatine en poudre
3 cuillères à soupe d'eau (ou champagne)
- Dans un bol moyen, fouetter la crème avec un batteur électrique jusqu'à la formation de pics fermes. Placez au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
- Placer une casserole remplie 1/3 avec de l'eau à feu moyen-élevé jusqu'à ce que l'eau est mijotage.
- Mélanger les jaunes d'œufs et le sucre dans un acier inoxydable (ou verre) bol résistant à la chaleur. Fouetter jusqu'à ce que la couleur éclairci. Ajouter le champagne et mélanger au fouet jusqu'à consistance homogène. Placer le bol sur l'eau frémissante.
- Fouetter le mélange en permanence. Le champagne provoque le mélange à fizz et de la mousse. Gardez en fouettant! Le mélange commence à épaissir. Lorsque le mélange est prêt, le mélange aura épaissi et gagné le volume, et il aura perdu son moussage. Retirer le bol de la casserole frémissante et continuer à fouetter pendant 1-2 minutes. Mettre de côté.
- Mettre l'eau 3 cuillères à soupe (ou champagne) dans un petit bol allant au micro-ondes, saupoudrer la gélatine uniformément sur le liquide. Laissez ensemble jusqu'à absorption - environ 5 minutes. Chauffer le mélange de gélatine absorbé pendant 10 secondes dans le four micro-ondes, ou de la chaleur jusqu'à ce que la gélatine soit complètement fondu.
- Fouetter la gélatine dans le mélange de champagne; incorporer la crème fouettée avec une spatule en caoutchouc.
Pour moule: Graisser légèrement un moule à pain avec le shortening végétal blanc. Verser la mousse au champagne dans le moule à pain et congeler jusqu'à solide. Pour démouler, exécutez une serviette de plat sous l'eau chaude et envelopper le fond du moule à pain avec elle. Tourner la mousse sur une assiette de service. Si la mousse résiste à démouler, exécutez la serviette sous l'eau chaude à nouveau et enrouler autour de la tête en bas moule à pain. Répétez cette étape jusqu'à ce que les rejets de mousse. Porter à la température ambiante. Trancher et servir.
Pour tuyau: Réfrigérer mousse pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que suffisamment rigide pour tuyau. Transférer dans un grand sac de tuyauterie équipé d'une grande pointe étoile. Tuyau dans des flûtes à champagne. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Note: Faire un demi-lot de cette recette pour couvrir la mousse au champagne, sinon vous aurez trop ganache reste. Ou faire tout le lot et l'utiliser pour faire des truffes. )
Ganache au chocolat * En option
crème épaisse 1/2 tasse
9 oz. chocolat haché
Sprinkles, perles de sucre et dragees
J'ai toujours voulu faire quelque chose comme ça depuis que j'adore si champagne.
vous faites tout à la perfection.
Bonne année Heather.
merci d'être un grand blogueur et ami
J'ai utilisé une casserole Rehrucken. Il est utilisé pour faire un gâteau « selle de chevreuil » autrichienne. Vous pouvez les obtenir sur les magasins Amazon.com ou la cuisine comme Sur la table.