Recette Sirop au gingembre
Une base, ingrédient incontournable pour le Crafter sérieux de soude, le sirop de gingembre est une excellente recette de démarrage. Délayée dans un verre d'eau gazeuse glacée, il fait un zingy, vivifiant soda avec morsure juste assez pour être intéressant. En tant que bloc de construction pour les mélanges de boissons plus complexes, ce sirop ajoute de la profondeur avec son piquant chaud et note d'agrumes propre. Pour un sirop de gingembre plus traditionnel qui fera une bière de gingembre classique, omettez le zeste de citron.
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Rendement Donne environ 1 1/2 tasse
Ingrédients
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- 2 onces frais de gingembre non pelées (environ la taille de la première partie de votre pouce)
- 1 tasse d'eau
- 1/2 tasse de sucre
- 2 morceaux de zeste de citron
Préparation
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- Laver le gingembre bien dans l'eau chaude. L'utilisation d'un zesteur Microplane, râper le gingembre, réservant soigneusement le jus et la pulpe.
- Dans une casserole moyenne à feu moyen, amener l'eau et le sucre à ébullition. Ajouter le gingembre et le zeste de citron et retirez la casserole du feu. Couvrez la casserole et laisser infuser pendant environ 45 minutes.
- Passer le sirop à travers un tamis à mailles fines et laisser refroidir. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 14 jours.
Pour un verre, remplir un grand verre avec de la glace. Ajouter 3 cuillères à soupe de sirop de gingembre, 1 cuillère à soupe de jus de citron frais, garnir Seltzer et mélanger délicatement.
Anton Nocito est le fondateur de P-H Soda Co. une société de sirop de soude entièrement naturel situé à Brooklyn, New York. Nocito est diplômé de l'Institut culinaire français et était un sous-chef exécutif au sein de l'Union Square Hospitality Group, ainsi que d'autres restaurants à New York et Long Island.