Salsa de tomates fraîches (Pico de Gallo) Recette
recette de la salsa mexicaine faite avec des tomates fraîches hachées, piments jalapeno ou Serano, oignon rouge, coriandre et citron vert. Aussi appelé Pico de Gallo ou Salsa Fresca.
Photographie Crédit: Elise Bauer
Il est facile de faire, vous avez juste besoin haché des tomates fraîches, piments, oignons, coriandre, un peu de jus de citron vert, et les assaisonnements. Utilisez-le comme trempette pour croustilles tortilla ou le servir avec tostadas. tacos, ou mon préféré, à côté des haricots steak et pinto.
Parce que cette salsa particulière est faite avec des ingrédients frais, elle va durer aussi longtemps que vous attendez couper les tomates fraîches pour durer. Il est préférable de consommer juste après que vous le faites, glaça il devrait durer environ 5 jours environ.
Salsa de tomates fraîches (Pico de Gallo) Recette
- Temps de préparation: 6 minutes
- Donne: 3 à 4 tasses de salsa
Ingrédients
- 2-3 tomates fraîches de taille moyenne (de 1 à 1 1/2 lb lb), tiges enlevées
- 1/2 oignon rouge
- 2 piments serrano ou 1 jalapeño Chili (tiges, des nervures, des graines enlevées), plus ou moins au goût
- Jus d'un citron vert
- 1/2 tasse de coriandre hachée
- Sel et poivre au goût
- Une pincée d'origan séché (crumble dans vos doigts avant d'ajouter), plus au goût
- Une pincée de cumin moulu, plus au goût
1 Commencez par couper grossièrement les tomates, les piments et les oignons. Soyez très prudent lors de la manipulation des piments. Si vous le pouvez, évitez de toucher les poivrons coupés avec vos mains. (J'utilise souvent des gants jetables ou tenir les poivrons avec un sac à sandwich en plastique.) Lavez-vous soigneusement les mains avec du savon et de l'eau chaude après avoir manipulé et évitez de toucher vos yeux pendant plusieurs heures. Mettez de côté quelques-unes des graines des poivrons. Si la salsa est pas assez chaud, vous pouvez ajouter quelques pour plus de chaleur.
2 Placez tous les ingrédients dans un robot culinaire. Pulse seulement quelques fois, juste assez pour petits dés les ingrédients, pas assez pour réduire en purée. Si vous ne disposez pas d'un robot culinaire, vous pouvez dés finement à la main.
3 Placer dans un bol de service. Ajouter le sel et le poivre au goût. Si les piments font de la salsa trop chaud, ajouter un peu de tomate plus haché. Si pas assez chaud, ajouter soigneusement quelques-unes des graines des piments, ou ajouter un peu plus de cumin moulu.
Laisser reposer pendant une heure pour les saveurs de combiner.
Servir avec des croustilles, tortillas, tacos, burritos, quesadillas, tostadas. pinto ou haricots noirs.
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Je viens de faire cela pour la première fois super bon vraiment bon
Pendant de nombreuses années, j'ai eu dans les règlements du Mexique - grands cuisiniers - et aussi une femme de ménage en direct à partir de là. Ce dernier a également cuit pour nous. Salsa Fresca aka pico de gallo est destiné à être juste que. Frais. Il ne vise pas à être chaud. Les piments ajouter un peu de bruit, mais ne sont pas censés l'emporter. Pensez-y comme un chutney de légumes frais piquantes.
Mes cuisiniers mexicains, les parents et les employés, les tomates Roma (prune) préféré car ils sont très charnue et ont moins de graines.
excellente recette de salsa de tomate!
combien de temps pouvez-vous garder la salsa pour
Je viens de faire cette salsa pour aller avec mon Dip mexicain. Très facile et pleine de saveurs.
Je oignon blanc au lieu d'oignon rouge.
Je grillé aussi juste les poivrons et les tomates sur le feu de poêle, juste pour brûler leur peau, j'aime le goût de cette façon.