Simple parfait Enchiladas Recette, Ree Drummond, Food Network
- 2 cuillères à soupe d'huile de canola
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- Un enchilada peut 28 onces ou de la sauce rouge mexicaine
- 2 tasses de bouillon de poulet
- sel 1/2 cuillère à café de
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 livre de boeuf haché
- 1 oignon moyen, finement haché
- sel 1/2 cuillère à café de
- L'huile de canola, pour la friture
- 10 à 14 tortillas de maïs
- Deux boîtes de 4 onces coupées en dés piments verts
- 1 tasse d'oignons verts hachés
- 1/2 tasse d'olives noires hachées
- 3 tasses de fromage râpé cheddar fort
- Coriandre, pour la garniture
Ingrédients ont été ajoutés à votre liste d'épicerie et la recette a bien été enregistré.
instructions
Dans une casserole à feu moyen-doux, mélanger l'huile de canola et de la farine. Fouetter ensemble et permettre à bulle pendant 1 minute. Verser la sauce rouge, le bouillon de poulet, le sel et le poivre. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant que vous préparez les autres ingrédients.
Pendant que la sauce mijote, faire dorer le boeuf haché avec les oignons dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Égoutter la graisse, ajouter le sel et mélanger. Eteignez le feu et mettre de côté.
Dans une petite poêle à feu moyen, chauffer l'huile de canola. Faites revenir légèrement les tortillas jusqu'à ce que doux. Ne pas CRISP. Égoutter sur une plaque de serviette recouverte de papier. Répétez jusqu'à ce que tous les tortillas ont été frits.
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Étaler 1/2 tasse de la sauce dans le fond d'un 9- par un plat de 13 pouces. Ensuite, un à la fois, tremper chaque tortilla dans la sauce. Réglez la tortilla de sauce imbibé sur une plaque. Placer sur une partie du mélange de viande, piments, oignons verts et olives noires. Top avec une généreuse portion de cheddar râpé. Rouler la tortilla pour contenir le remplissage à l'intérieur.
Placez le côté couture tortilla vers le bas dans le plat de cuisson. Répéter l'opération avec le reste des tortillas et verser la sauce restante sur le dessus. Terminez par une généreuse pincée de fromage et d'autres morceaux de piments, oignons verts ou olives vous reste du remplissage.
Faire cuire les enchiladas pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que bouillonne. Saupoudrez de coriandre hachée sur le dessus et servir.