Siomai - Les aliments philippins et recettes
Version Philippines siomai (shaomai) est souvent porc moulu, boeuf ou crevettes, et le plus souvent combiné avec des pois verts, les carottes et joliment emballés dans des emballages wonton. La viande hachée devrait avoir un peu de graisse sinon les siomai cuits sera trop difficile. Il est soit cuit à la vapeur résultant ou frit dans un extérieur croustillant.
Siomai, est un dimsum d'origine chinoise. Siomai est maintenant une partie de la culture des aliments et des recettes des Philippines. On le voit souvent vendu dans les rues, les restaurants et les chaînes de restauration rapide.
Cette recette de siomai peut prendre jusqu'à plus ou moins 50 minutes, y compris la préparation et la cuisson.
Ingrédients: Porc Siomai
* 1 kg de porc haché (proportion suggérée de graisse à la viande maigre est 1: 3)
* 1/3 châtaignes d'eau de tasse haché ou navets (Singkamas)
* 1/3 tasse de carottes coupées
* 2 moyenne ou une grande oignon haché (s)
* Botte d'oignons de printemps ou poireaux
* 1 oeuf
* 5 cuillères à soupe d'huile de sésame
* 1 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
* 1 cuillère à café de sel
* 50 pcs. grande ou 100 pièces. petit déréglée ou wrapper siomai
* La sauce de soja, calamondin (citron ou kumquats), l'huile de sésame et de pâte de piment (pour la sauce)
* 1/4 tasse d'eau
* 1 oeuf
* 1 cuillère à soupe de légumes ou de l'huile de maïs
* 1/4 cuillère à café de sel
* 1 1/2 tasse de farine tout usage
Siomai Sauce - Chilli Coller:
* 1/8 Piments kilo (Siling Labuyo)
* 3 cuillères à soupe d'huile de cuisson
* 2 gousses d'ail pelé et émincé
Comment faire Siomai Wrapper:
1). Battre l'œuf et mélanger avec de la farine jusqu'à ce que sans grumeaux.
2). Porter l'eau, l'huile de cuisson et le sel à ébullition, puis verser dans la farine.
3). Retirer du feu et battre jusqu'à ce que le mélange forme une boule.
4). Diviser la pâte en boules 1 1/4 pouces.
5). Rouler chaque boule sur une planche farinée jusqu'à ce papier mince. Mettre de côté.
Comment faire / cuire Siomai:
1). Mélanger tous les ingrédients de la garniture dans un bol.
2). Verser 1 cuillère à soupe de mélange dans chaque emballage. Replier et sceller.
3). Pendant ce temps, faire bouillir l'eau et vapeur badigeonner d'huile.
4). Lorsque l'eau arrive à ébullition, organiser le siomai dans le bateau à vapeur et laisser reposer pendant 15-20 minutes, plus pour des pièces plus grandes.
Comment faire Chilli Coller:
Mélanger les piments hachés et l'ail haché puis laisser mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau se soit évaporée. Ajouter l'huile, laisser mijoter et bien mélanger.
Maintenant, vous pouvez manger et profiter de votre siomai; le style Pinoy.