soupe à l'oignon espagnol
Si vous voyagez en Espagne, vous vous rendrez compte que la soupe est pris très au sérieux; recettes sont des secrets bien gardés et tout le monde sait quelque part qui fait la meilleure soupe en ville. Il y a quelques recettes, cependant, qui sont cuits presque de la même façon partout où vous voyagez à travers les régions. Cette soupe à l'oignon espagnol est un favori particulier et est populaire dans toute l'Espagne, en fait, retraçant son origine exacte est difficile avec les revendications provenant des deux régions du Nord et du Sud! Sur la base des ingrédients que je vais attribuer cette soupe à l'Andalousie, mais je l'ai vu servi dans le Nord et alors ne prenez pas ma parole!
Cette soupe à l'oignon espagnol délicieux et évocatrice est facile à cuisiner et comme toutes les bonnes soupes espagnoles est servi avec un peu plus du pain croûté chaud qui a été arrosé avec de l'huile d'olive et une pincée de sel de mer. Il suffit de remplacer le bouillon de poulet pour le bouillon de légumes si la cuisson pour les végétariens.
Allez-y, essayez et voir où cela vous mène.
Liste de courses
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole sur feu doux et ajoutez les oignons hachés et l'ail. Couvrez la casserole et laisser cuire doucement pendant 15 minutes pour ramollir les oignons, en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, chauffer une poêle à sec et griller les amandes pendant quelques minutes; puis broyer finement dans un mélangeur.
Une fois que l'oignon est doré et translucide, ajouter la pincée de safran et bien remuer, puis ajouter les amandes et continuer à remuer pendant environ 3 minutes.
Laisser refroidir le mélange pendant quelques minutes, puis transférer dans un mélangeur alimentaire. Mélanger jusqu'à consistance lisse, puis revenir dans une casserole propre et ramener lentement à feu doux. Vérifier l'assaisonnement.
Garnir de flocons d'amandes, un peu de persil haché, quelques brins de safran et une pincée de poivre et servir ensuite avec du pain croûté chaud.
Si le temps est chaud, froid dans le réfrigérateur et servir avec des cubes de glace!