Soupe de base Recette légumes maison (From Scratch)
Faire une soupe de légumes de base à partir de zéro est une grande habileté pour tout chef de la maison, que vous soyez ou non végétarien ou végétalien. soupe de légumes est idéal pour une nuit froide, et bien sûr, la soupe maison à partir de zéro est toujours le meilleur!
Tout ce que vous avez vraiment besoin pour faire une soupe aux légumes maison facile est un peu de bouillon de légumes. beaucoup de légumes et quelques épices. Vous pouvez régler les légumes (et les quantités) dans cette recette, assez facilement. Vous avez le brocoli au lieu de chou-fleur? Échangez dans, pas de problème. Ne pas les haricots verts ou si vous voulez ajouter les courgettes supplémentaires? Pas un problème, allez-y! Les oignons et le céleri ajouter un peu de saveur, donc il vaut mieux ne pas remplacer ceux-ci, à moins que vous devez absolument.
Est-il besoin d'être sans gluten? Assurez-vous simplement d'utiliser un bouillon de légumes maison sans gluten. ou être sûr que votre bouillon acheté en magasin est sans gluten.
Qu'est-ce que vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou d'une autre huile de cuisson comme l'huile de canola ou d'huile de tournesol)
- 1/2 gros oignon haché
- 3 gousses d'ail, hachées (facultatif)
- 2 côtes de céleri, hachées
- 2 carottes, en tranches
- 2 tasses de légumes hachés mélangés, votre choix (essayez le chou-fleur, courgettes, haricots verts ou)
- sel 1/2 cuillère à café de
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café d'origan
- 1 feuille de laurier
- 8 tasses d'eau et 2 cubes de bouillon de légumes ou 8 tasses de bouillon de légumes
- 1 14 onces de tomates
Comment le faire
- Faire chauffer l'huile dans une grande casserole de soupe ou de bouillon. Ajouter l'oignon haché, l'ail haché, les carottes, le céleri et le. Chauffer, en remuant, pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Ajouter le reste des légumes et de la chaleur pour seulement une minute ou deux.
- Ajouter le sel, poudre d'ail, le thym et l'origan, en remuant pour bien enrober les légumes.
- Ajouter la feuille de laurier, le bouillon d'eau ou de légumes et porter à ébullition. Si vous utilisez des cubes de bouillon, ajouter et remuer pour vous assurer qu'ils se dissolvent.
- Ajouter les tomates, remuez et laissez votre soupe de légumes et laisser mijoter jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits, environ 8-12 minutes.
- Assaisonner au goût.
- Retirer la feuille de laurier et servir votre soupe aux légumes maison avec une pincée de parmesan si vous n'êtes pas manger végétalien, et un peu de pain croustillants ou des biscuits.
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