Sriracha aïoli
Cette recette Sriracha aïoli est fantastique sur des sandwiches, des légumes, même les œufs! Il a juste un subtil smokiness avec une belle morsure de l'ail - si délicieux!
Utiliser une chaudière double pour tempérer jaune d'œuf:
Fouetter jusqu'à consistance crémeuse:
Et Ail, Verser dans l'huile, ajouter Sriracha:
Auteur: Kathleen | Hapa Nom Nom
Type de recette: Garde-manger
Portions: ½ tasse
- 1 grand jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de jus de lime
- 2 gousses d'ail, hachées
- ¼ c de sel kasher
- ¼ tasse d'huile de pépins de raisin
- ¼ tasse d'huile d'olive vierge
- pincée de cayenne
- 1 cuillère à café Sriracha, ou moins au goût
- Dans un bain-marie à feu moyen, ajouter le jaune d'œuf et le jus de lime et mélanger au fouet constamment jusqu'à épaississement, environ 5 minutes. Une fois épaissie, retiré l'insert bol de la chaleur et continuer à fouetter.
- Ajouter l'ail, le sel et l'eau de ¼.
- arroser lentement dans l'huile de pépins de raisin et l'huile d'olive en fouettant constamment jusqu'à épaissir et émulsionner.
- Ajouter le poivre de Cayenne et Sriracha et bien mélanger pour incorporer.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.