Tamata Atukula Vadiyalu ~ Tomate Poha Vadi
Tomate Poha Vadi
Vadiyalu sont croustillants séchées au soleil, boules de lentilles ou séchées galettes faites avec soit les lentilles, les légumes ou du riz. Nom du vadiyam (singulier) commence avec l'ingrédient utilisé, suivi du mot vadiyam. Vadiyalu sont soit ajouté à currys pour rehausser la saveur, peut être consommé avec du riz ou consommé comme il est comme collation.
Aujourd'hui, j'ai vadiyalu avec des tomates et atukulu / poha / riz battu. Atukulu et purée de tomates sont assaisonnés avec de la poudre de chili, piments verts et le sel, beaucoup d'herbes sont jetés pour faire le mélange vadiyalu. Ce mélange est ensuite mis en forme en galettes et séchées au soleil jusqu'à ce que les galettes sont très sèches, environ 3 - 4 jours, jusqu'à une semaine. Ceux-ci sont ensuite frits et servis avec du riz. Il est généralement mélangé avec du riz.
J'ai fait ces vadiyalu dans le cadre de mon voyage à travers Telangana Cuisine pour la lettre W. je devais tourner la lettre et faire W pour wadiyalu que je ne pouvais pas venir avec une autre cuisine régionale qui commence par W.
- ¼ tasse de graines de sésame
- 2 tomates moyennes (250 grammes et environ 1 tasse lorsque purée)
- 1 ½ tasse Atukulu (120 grammes)
- 1 - 1 ½ c. Poudre de Chili (ajuster au goût)
- 1 - 1 ¼ c. Sel (ajuster au goût)
- ¾ - 1 c. Graines de cumin
- 3 petits piments verts
- 2 - 3 oignons verts, hachés (½ tasse)
- ⅔ - ¾ tasse de coriandre hachée
- Friture - Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire.
- Une fois que l'huile est chaude, tremper chaque vadiyam dans l'eau et laisser tomber immédiatement dans l'huile chaude. Ne pas faire tremper la vadiyam dans l'eau, il suffit de tremper dans l'eau et enlever.
- Faire revenir l'vadiyalu sur feu moyen vif jusqu'à ce que brun, les retournant.
- Une fois brun et sur le plat sur les deux côtés, retirer de l'huile, égoutter sur une serviette en papier.
- Servir avec du riz.
- Comment manger le vadiyam? - Briser le vadiyam en morceaux, mélanger avec du riz et de manger.