Tostada (tortilla)
Cet article est au sujet de la tortilla mexicaine frit et plat. Pour le pain grillé, voir Tostada (pain grillé). Pour les fruits frits, voir Plantain.
Tostada (/ t ɒ s t d ɑː ə / ou / t oʊ s t d ɑː ə /; espagnol: [Tostada]) est un mot espagnol qui signifie "grillé". Au Mexique et d'autres parties de l'Amérique latine. il est le nom de divers plats locaux qui sont grillés ou utilisent un ingrédient grillé comme la base principale de leur préparation.
tostadas de crevettes (style mexicain)
Lieu d'origine
Livre de cuisine: Tostada Média: Tostada
Un Oaxacan tlayuda
Le tostada évite le gaspillage quand les tortillas ne sont pas assez frais pour être transformé en tacos. mais assez frais à manger, comme du pain rassis peut être consommé comme du pain grillé. La tortilla peut être consommé frit ou cru, même sous forme de pâte. La tortilla est frit dans l'huile bouillante jusqu'à ce qu'elle devienne dorée, rigide et craquante, un peu comme une tranche de pain grillé. tostadas-similaires commerciaux dans le goût et la consistance de tortilla chips -Sommes également largement disponibles de nos jours.
Un tostada est servi comme compagnon à divers plats mexicains. la plupart des fruits de mer et les ragoûts. tels que Menudo. birria. et pozole. Ce dernier est généralement accompagné d'tostadas trempées dans la crème sure. Tostadas peuvent être trouvés partout au Mexique, mais Oaxaca a le plus grand, le tlayuda; il est de la taille d'une pizza et est parfois surmontée d'chapulines frits (une variété de sauterelles).
En Amérique centrale, tostadas sont souvent préparés avec des haricots noirs. persil. boeuf haché et curtido.