Ukoy - Filipino alimentaire

Photo de Ukoy par Angie Pastor. Pour les commandes dans la région métropolitaine de Manille, 09369815475.

Ukoy (ou okoy) est une boulette de crevettes frites plat ou beignet. Très petites crevettes sont utilisées. Il est reconnu comme étant venu de la cuisine des immigrants qui se sont installés aux Philippines de la Chine.

Ingrédients pour les galettes:

2 tasses de farine tout usage.
1 sachet 8g MAGGI MAGIC SARAP
1 tasse d'eau
1 œuf battu
3 tasses de squash, juliennes
1 tasse Kamote, julienne
huile de friture
1/2 tasse de petites crevettes pour la garniture

Pour le bain de vinaigre, mélanger:

1/2 tasse de vinaigre
oignon haché 1/4 tasse
1 cuillère à café de sucre
1/4 tasse MAGGI saveur, Classique

Dans un bol, mélanger la farine et MAGGI MAGIC SARAP. Verser dans l'eau et l'œuf battu. Ajouter les lanières de squash et de patate douce. Mélanger jusqu'à ce que le mélange se rassemble.

Faire chauffer l'huile. Versez une louche de pâte dans le moule, assez pour former une petite boulette. Organisez rapidement quelques morceaux de crevettes sur le dessus de cela et faire frire jusqu'à coloration dorée croustillante.

Égoutter en utilisant des serviettes en papier pour enlever l'excès d'huile.

Servir trempette vinaigre sur le côté.