Vangi bain masala, Maison Cuisiniers Recette
Je me souviens avoir vu cette recette karnataka sur la collection de recettes de ma grand-mère grand. me demande comment elle a réussi à obtenir les recettes traditionnelles karnataka sans livres de cuisine, des visites de l'Etat et tous.
Ma grand-mère est un pro pour faire un bain de bele de bisi. chaque fois que nous voulons apporter de la nourriture pour avoir à la mi de Voyage, elle se réveille tôt à 3'o » horloge et fait masala frais et prépare un bain Bisi-Bele. OMG, je suis envie de ce moment !! -):
poudre Vangi Bath Masala
Fait maison masala de bain Vangi est plein de saveurs, j'ai adoré l'ajout de noix de coco sèche. c'est la première fois que je l'ai utilisé. l'arôme et le goût kopparai thengaai contribuant au plat est trop bon.
Temps de cuisson. 10 minutes
Serves. 8
Cuisine de recettes. Indien
Type de recette. Masalapowder
Ingrédients:
1/2 tasse channa dal
1/2 tasse de piments rouges secs
1/4 tasse urad dal
1/4 tasse Dhania / graines de coriandre
1/4 tasse de noix de coco desséchée sec / kopparai thengaai
1 cuillère à soupe de cumin
1/4 c fenugrec
1 pouce cannelle
2 clous de girofle
1 cuillère à soupe Khasa-Khasa / graines de pavot
2 brins de feuilles de curry
1/2 c hing
Méthode:
rôti à sec les ingrédients dans un milieu de flamme par un. commencer par Chana dal, urad dal, dhania. puis le cumin rôti sec, le fenugrec, la cannelle et les clous de girofle, Khasa-Khasa. rôti suite à la noix de coco sèche flamme lente. puis rôtir les piments rouges secs, les feuilles de curry et Hing séparément.
Laisser refroidir les ingrédients grillés et en utilisant votre Mixie, les faire en une poudre fine.
Rangez le masala de bain Vangi dans un bocal étanche à l'air. l'utiliser dans un mois, car il a la noix de coco sec ou un magasin dans votre réfrigérateur.
Si vous avez masala. préparation de bain Vangi est facile et peut se faire en 10 minutes.
Cette poudre masala peut également être utilisé pour faire du riz de la carotte et du riz capsicum.
Vangi bhath, je l'ai goûté d'abord Rooms Mavalli Tiffin (MTR), à partir de là je l'ai utilisé pour cuisiner cette bhath de Vangi une fois par semaine.
bain Vangi est vraiment addictif pour les amateurs brinjal. donc aller de l'avant avec un avertissement. Je cuisiner bain Vangi au moins une fois en une semaine, alors que nous étions à bangalore en utilisant MTR Vangi bain masala.
- Violet Brinjal - 1/2 kg
- Basmati / Riz à grains longs - 1 tasse / 100 grammes
- Oignon - 1 (facultatif)
- noix de coco desséchées sec - 1 cuillère à soupe
- Curcuma poudre - une pincée
- Vangi bain poudre de masala - 3 c
Pour tempérer:
- 3 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1/4 cuillère à café de moutarde
- 1/2 cuillère à café de chana dal
- 1/2 cuillère à café de urad dal
- 2 piments rouges secs
- 1 cuillère à soupe de cacahuètes grillées (sans peau)
- 3 cahesws
- 1 feuilles de curry sprig
Méthode:
- Faire tremper le riz Basmati pendant environ 20 minutes dans l'eau suffisante, drainer l'eau et cuire le riz Basmati, avec une demi-tasse et de l'eau. J'ai utilisé mon micro-ondes et cuit dans 1 tasse et de l'eau de moitié pendant environ 12 minutes à 900W. le riz et le rapport d'eau est de 1: 1 et 1/2. vous pouvez faire cuire le riz sur le dessus du poêle avec le même rapport. refroidir le riz basmati cuit dans un grand bol. mélanger 1 cuillère à café d'huile de sésame pour le riz et donner une agitation douce à la cuillère, de sorte que les grains sont séparés.
- Hacher Brinjal de en gros morceaux et laissez-les être dans une tasse d'eau, afin d'éviter le noircissement.
- Dans une casserole, départ pour la trempe, la chaleur 3 cuillères à soupe de d'huile, ajouter la moutarde et laisser bafouiller, ajouter Chana dal, urad dal, noix de cajou, cacahuètes, piments rouges secs, un par un et les rôtir tous jusqu'à ce qu'ils se transforment en lumière dorée en couleur . ajouter les feuilles de curry.
- jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides Ajouter les oignons hachés finement et faire revenir. puis ajoutez haché et faire revenir l'aubergine en feu moyen. ajouter le sel et la poudre de curcuma et faire rôtir le brinjal. ajouter peu d'huile, si elles commencent à coller à la poêle.
- Maintenant, ajoutez la poudre Vangi bain de masala aux années brinjal et de donner un bon mélange. tourner la flamme de ralentir et de fermer la casserole avec un couvercle et laisser les brinjal de crament avec le masala.
- Brinjal se cuit en 10 minutes. retirer de la flamme et de transférer dans le bol de riz basmati refroidi. mélanger lentement de la masal avec le riz.
- Garnir de feuilles de coriandre hachées et 1 cuillère à café de noix de coco desséchée sec.
Servir chaud avec l'oignon Raita.
L'utilisation des oignons est facultatif. ce bon goût, même sans oignons.
Si vous en dire kannadiga, que vous avez fait un bain de Vangi avec le mélange MTR Vangi bain masala, ils vous donneront un look bizarre. iam vous dire cela de mon expérience. ils ont confiance toujours leur maison fait masala. iam heureux, enfin j'ai fait ma propre masala!