Veg Kurma Recette (mixte Recette de légumes Korma, le style Hôtel)
Veg Kurma Recette ou Korma de légumes Recette - Mélange de légumes sont cuits dans doux, crémeux, curry kurma savoureux et aromatique.
Il y a beaucoup de variations dans la fabrication korma veg selon la région différente. Les différents éléments sont utilisés pour la fabrication de la sauce. Par exemple. la version mughlai a safran, khoya, noix pour obtenir une sauce crémeuse. Shahi Korma qui est plus du style Punjabi a la crème en elle. la version Kashmiri a les noix, les fruits secs et le yogourt. Veg l'Inde du Sud kurma a la sauce à base de noix de coco.
Aujourd'hui, je partage le style de l'hôtel South Indian recette kurma végétale.
Cette sauce à base de noix de coco et le yaourt est doux mais très savoureux et aromatique. Si vous préférez la sauce épicée, vous pouvez augmenter les piments verts ou la quantité de poudre de piment rouge.
D'autres populaires recettes de curry korma sont Navratna korma et paneer Korma. Je vais partager ces deux plus tard quelque temps.
Comment faire recette légumes Korma (étape par étape Photos):
1) Tout d'abord cuire les légumes. Je les ai cuits au micro-ondes, vous pouvez les faire cuire à la vapeur ou de la pression ou faire sauter les dans la poêle selon votre convenance. Comment je l'ai fait: prendre tous les légumes sauf capsicum micro-ondes dans un bol en sécurité avec une pincée de sel et quelques cuillères à soupe d'eau.
3) Ensuite, ajoutez capsicum et couvrir à nouveau et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes sont 100% cuits et doux (non bouillie).
5) Pour faire la pâte, prenez tous les ingrédients de la pâte (noix de coco, noix de cajou, graines de pavot, cardamome verte, clou de girofle, le bâton de cannelle, de poivre, les graines de cumin, le gingembre, l'ail, piment vert) dans un pot de moulin à chutney ainsi tasse ⅓ d'eau .
7) Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Une fois que l'ajout à chaud oignons hachés.
9) Ensuite, ajoutez la purée de tomate.
11) Maintenant, ajoutez le sel, la poudre de curcuma, poudre de piment rouge et de poudre de coriandre.
13) Puis ajouter la pâte préparée.
15) Maintenant, ajoutez l'eau pour obtenir la consistance de la sauce.
17) Maintenant, ajoutez le yogourt fouetté, lisse.
19) Maintenant, ajoutez les légumes cuits.
21) ajouter Enfin les feuilles de coriandre hachées.
- 3 cuillères à soupe de noix de coco fraîchement râpée (ou surgelés)
- 6-7 noix de cajou
- 1 cuillère à café de graines de pavot (Khuskhus)
- 2 cardamome verte
- 2 clous de girofle
- ½ pouce bâton de cannelle
- 4-5 Poivre noir
- ½ cuillère à café de graines de cumin
- 1 pouce gingembre haché
- 2 gousses d'ail
- 1 piment vert haché
- ⅓ tasse d'eau
Ingrédients pour la recette de légumes kurma:
Comment faire la recette
légumes de préparation et de cuisson:
D'abord et hacher les légumes prep et les faire cuire jusqu'à ce que doux. Pour la cuisson choisir une méthode de cuisson à la vapeur, l'ébullition, la cuisson au micro-ondes ou faire sauter dans une poêle.
Alors que les légumes cuisent, prenez tous les ingrédients de la pâte dans le pot de broyeur et faire de la pâte lisse.
prep aussi reste des ingrédients pour curry korma.
Faire korma végétale ou légumes recette kurma:
Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Une fois chaud ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et translucides.
Ensuite, ajoutez la tomate et laisser cuire jusqu'à ce que purées toute l'eau a disparu et il devient pâte épaisse.
mélanger maintenant dans le sel, la poudre de curcuma, poudre de piment rouge et de coriandre en poudre, cuire pendant une minute,
mélange suivant dans la pâte préparée et cuire pendant une minute.
Ensuite, ajouter de l'eau pour obtenir la consistance au curry et laisser mijoter pendant 5-6 minutes.
Maintenant, ajoutez les légumes cuits et laisser mijoter pendant 4-5 minutes.
Enfin ajouter les feuilles de coriandre et éteindre la cuisinière.