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gâteaux Epiphanie, cuit au four pour commémorer le jour où les mages sont arrivés à Bethléem et a livré des cadeaux pour le bébé nouveau-né Jésus, ont été un aliment de base du régime alimentaire saisonnière chrétienne depuis le Moyen Age. Tout d'abord porté à la région par les Français, gâteau de roi moderne est basé sur une sud recette française de pain sucré yeasted qui a la forme d'une couronne, ce qui représente les Mages (Galette de Rois, en revanche, comprend des couches de pâte feuilletée avec une amande le remplissage et le gâteau est l'Épiphanie plus typique de la France du nord). Une petite figurine bébé est cuit à l'intérieur du gâteau représentant, eh bien, le bébé - et le client qui reçoit la figurine dans sa tranche devient roi pour la journée (et, dans la tradition Nouvelle-Orléans, accueille la fête du Mardi Gras l'année suivante) . Dans les années 1800, un bouquet final a été ajouté à la version Nouvelle-Orléans de ce gâteau étagé - décoratif violet, vert et sucre de ponçage d'or (les couleurs du Mardi Gras, tel que déterminé par le Krewe de Rex en 1872, censée représenter la justice, la foi et alimentation) a été saupoudré sur le gâteau fini; la garniture exubérante coincé. [...] Avery Ruzicka, boulanger et partenaire à Manrèse Pain, voulait maîtriser la recette, une poursuite de montage étant donné que, en plus d'être responsable de tous les pains et bonbons servi à la boulangerie et le premier restaurant de David Kinch, Manrèse, elle fournit également le Bywater, le restaurant à thème Orléans New Kinch de quelques pâtés de maisons. Traditionnellement, la figurine bébé était en céramique, mais maintenant que la plupart sont en plastique, il suffit de faire une fente dans le gâteau après est cuit et glisser dans la figurine. Lire la suite

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