3 façons de faire Eggnog

Faire le mélange d'œufs. Dans un grand bol, mélanger les jaunes d'œufs et le sucre, et battre ou fouetter jusqu'à consistance mousseuse.

• Si vous utilisez un batteur électrique, battre le mélange d'œufs à faible vitesse pendant une ou deux minutes.

Ajouter le mélange de lait lentement au mélange d'œufs et faire cuire. Fouetter le mélange de lait dans la température ambiante mélange d'œufs jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés. Verser le mélange combiné dans la casserole. Faites-le cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne épais, ce qui prend environ trois à cinq minutes.

• Les œufs doivent être tempérés, ce qui signifie qu'il est important d'ajouter le mélange de lait progressivement au mélange température ambiante d'oeuf. La combinaison de ces trop rapidement ou en ajoutant les œufs directement dans la casserole chaude peut provoquer des œufs à cailler et ruine le lait de poule.

Retirez le lait de poule du brûleur. Laisser refroidir à la température ambiante pendant environ une heure ou deux, ou jusqu'à ce que le mélange lui-même atteint la température ambiante

Ajouter le reste des ingrédients. Incorporer la crème et le rhum ou du cognac. Bien mélanger le lait de poule.

• Ne hésitez pas à sauter le rhum / brandy pour une version non-alcoolique.

Couvrir le lait de poule hermétiquement avec un film plastique. Réfrigérer pendant la nuit pour laisser les saveurs se combinent, et servir avec une pincée de noix de muscade et une garniture de bâton de cannelle.

• Le lait de poule est mieux si apprécié en quelques jours. Réfrigérer les portions non utilisées et de le jeter après une semaine ou si le lait de poule développe une odeur nauséabonde.

Méthode Deux des trois:
Fabrication traditionnelle Modifier Eggnog

Séparer les blancs d'œufs des jaunes. Crack chaque oeuf dans la moitié sur un bol et transférer délicatement le jaune d'obus à l'autre, laissant la goutte blanche dans le bol. Transférer les jaunes restants à un bol moyen séparé.

• Il est une bonne idée de séparer les blancs d'un œuf dans un petit bol et, si la séparation est un succès (pas jaune obtient dans), versez les blancs de cet œuf dans le grand bol. Répétez ce processus pour chaque œuf afin de minimiser le risque d'ajouter les jaunes attenants ou fragments de coquille au principal bol.
• Si vous obtenez le jaune dans les blancs, sauf que l'oeuf pour le petit déjeuner: les blancs ne fouette pas quand ils sont contaminés avec du jaune d'oeuf.

Battre les blancs d'œufs et le sucre. L'utilisation d'un batteur électrique mis à vitesse moyenne, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent blancs et mousseuse. Ajouter la moitié du sucre et battre jusqu'à ce que des pics mous commencent à se former.

• Vous pouvez techniquement utiliser un fouet au lieu d'un batteur électrique, mais le processus prendra plus de temps et d'énergie.
• « Pics mous » devraient juste commencer à tenir leur forme lorsque vous retirez le mélangeur, mais ils vont fondre de nouveau dans les blancs après une seconde ou deux. [1]

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre. Mélanger la moitié restante du sucre dans les jaunes d'oeuf dans un bol. Battre le mélange avec un fouet jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.

Combiner les mélanges d'œufs. Incorporer délicatement les jaunes d'œufs dans les blancs d'œufs battus à l'aide d'une spatule, verser lentement. L'objectif est de maintenir la fluffiness des blancs, ce qui signifie que vous pouvez mélanger trop rapidement ou appuyer trop fort.

Fouetter le lait de poule. Battre la moitié réservée de la crème dans un bol moyen jusqu'à ce que presque raide, puis incorporer délicatement la crème fouettée dans le mélange. Transférer le lait de poule fini à un grand bol à punch pour servir.

• pics fermes doivent être fermes et ne devraient pas s'effondrer en eux-mêmes quand vous tirez loin le mélangeur. [2]

Servir dans des verres clairs et garnir de crème fouettée. Râper ou saupoudrer un peu de noix de muscade sur le dessus pour une jolie touche.

• Vous pouvez sans risque sauvegarder les restes dans un plat fermé au réfrigérateur pendant quelques jours ou jusqu'à une semaine.

Mélanger le lait et la glace. Remplissez le mélangeur à moitié plein avec des cubes de glace. Versez le lait d'amande. Mélanger le lait avec la glace jusqu'à ce qu'il devienne lisse et mousseuse. [3]

• Le lait d'amande rend cette version appropriée de lait de poule pour les clients intolérants au lactose.
• Si vous le souhaitez, vous pouvez échanger le lait d'amande pour le lait de soja, le lait de vache ou d'autres laits de noix pour une légère torsion.

Mélanger les oeufs, le nectar d'agave et la cannelle. Dans un autre bol, mélanger les oeufs et le nectar d'agave avec un fouet, en vous assurant qu'ils sont bien intégrés. Incorporer la cannelle.

• Puisque vous ne serez pas en mesure de chauffer cette recette, il est essentiel d'utiliser des oeufs pasteurisés pour réduire le risque de maladie d'origine alimentaire.

Mélanger le reste des ingrédients. Verser le mélange d'œufs, le cognac, le rhum, et le sherry à la crème dans le mélangeur. Les ingrédients en purée jusqu'à ce qu'ils atteignent une consistance lisse.

• Passer l'alcool si ce service aux mineurs ou si vous préférez le lait de poule sans alcool.

Servir le lait de poule. Verser le lait de poule dans un verre et servir avec une paille. Ce lait de poule glacé fait un délicieux festin de Noël quand vous êtes dans l'humeur pour quelque chose de léger et frais.

• Il est préférable de profiter de ce lait de poule peu après avoir fait depuis les œufs sont toujours crus, mais vous serez probablement en mesure de le stocker dans un contenant scellé dans votre réfrigérateur pendant quelques jours s'il y a des restes. Jeter le lait de poule si elle prend une odeur étrange ou la texture, cependant.

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