Akara, également connu sous le nom Cakes Bean, Balls Bean, Bean Fritas ou Acarajé en portugais est une recette de petit-déjeuner nigérian à base de haricots.
Pour Akara, vous devez d'abord enlever la couche de haricots. Vous devez retirer le manteau des haricots juste avant de prendre la Akara. Cela signifie que vous ne pouvez pas utiliser des haricots qui a été sans manteau conservé au réfrigérateur ou au congélateur pour faire Akara. J'ai essayé et Akara ne se sont pas bien comme celles faites avec des haricots fraîchement épluchées.
Ingrédients dont vous avez besoin pour Akara
Vous avez besoin seulement 5 ingrédients pour faire Akara:
Outils dont vous aurez besoin:
Avant de faire frire Akara
faire Akara
- Moudre les grains avec votre mélangeur en vous assurant d'ajouter aussi peu d'eau que possible. L'eau doit être juste assez pour déplacer les lames de votre mélangeur.
Cette technique d'agitation libère le gaz qui va agir comme un agent gonflant aux particules de haricots, ce qui les rend en quelque sorte montent et coller ensemble. Ce sera comme la levure faisant la montée de la pâte à Puff Puff ou ce pliage fait à la pâte à gâteau.
Continuez à remuer jusqu'à ce que les haricots sol apparaît plus blanc et vous pouvez percevoir son arôme particulier.
Ajouter un peu d'eau jusqu'à ce que vous obtenez la consistance montrée dans la vidéo ci-dessous.
Assurez-vous que l'huile est chaude. L'huile doit être assez chaud à grésiller, mais pas trop chaud. Si trop chaud, l'Akara sera éclaboussent dès que la pâte de haricots frappe l'huile.
Une fois que l'huile est chaude, ajouter les oignons et le poivre à la purée de haricots dans le mortier. Bien mélanger.
Ajouter le sel à votre goût et mélanger à nouveau. Le sel doit toujours être ajouté juste avant écopage le mélange de haricots dans l'huile. Si le sel reste dans le mélange pendant de longues périodes de temps, il va détruire la propriété levante des haricots. Cette propriété est ce qui rend le flotteur Akara dans l'huile et empêcher les éclaboussures lors de la friture.
Pour faire revenir le Akara, pelle le mélange avec une cuillère de table et verser lentement ce dans l'huile. Trempant la cuillère un peu dans l'huile aide à réduire les éclaboussures.
Faire revenir la partie inférieure jusqu'à brun et retourner à frire le dessus aussi.
Lorsque les boules de Akara sont brun partout, enlever et placer dans une passoire avec des serviettes en papier.
Les points importants à noter lors de Akara
Suivez ces et votre Akara tournera grand.
- Utilisez les haricots fraîchement épluchées.
- Utiliser une très petite quantité d'eau lors du meulage.
- Lisser le mélange avec du mortier et un pilon avant de les frire.
- Ajouter le sel juste avant la friture.
Servir avec Akara Akamu. Crème. Agidi ou du pain. Le meilleur pain à manger Akara avec four est frais, chaud et du pain comme extensible Agege pain. lol!
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