Comment faire cuire Boudin noir Beignets - Recette Mash
Temps de préparation: du jour au lendemain
Temps de cuisson: 2 heures
Ingrédients nécessaires pour faire Boudin noir Beignets:
- 600 g boudin
- 600 g de poitrine de porc, la peau a reçu
- 2 cuillères à soupe de ciboulette, finement hachées
- 4 poires Conférence, pelées, épépinées et coupées en morceaux de bouchées
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Pour le revêtement:
- 4 œufs
- Splash de lait
- 200 gm flocons d'avoine
- 410 gm chapelure fraîche
- 130 g de farine tout usage
- huile de légumes, pour la friture
Instructions de cuisson pour Boudin noir Beignets:
- Faire chauffer le four à 220 degrés F.
- Saupoudrer une pincée de sel sur le ventre de porc et frotter sur eux pour bien enrober.
- Placez le ventre de porc dans un plat à rôtir avec le côté peau vers le haut et rôtir pendant une demi-heure ou jusqu'à ce que la surface commence crépitant.
- Baisser la température du four à 120 degrés F et continuer à rôtir pendant 1 ½ heure ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen et jeter les morceaux de poires.
- Ajouter le sucre en poudre dans et cuire pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le ragoût de poires et adoucir assez pour tourner l'eau de rose.
- Écrasez plus loin avec une fourchette pour lisser plus loin et retirer du feu; laisser refroidir.
- Peler le boîtier hors du boudin noir et jeter la peau loin.
- Couper en petits morceaux et les jeter dans le robot culinaire.
- les impulsions dans une purée lisse et divisée en deux parties.
- Placer chaque portion sur une feuille de papier ciré et rouler chacun d'entre eux en 20 cm x 5 cm en utilisant des rectangles de papier.
- Placez les rectangles dans un réfrigérateur pour régler.
- Laisser refroidir le porc pendant 15 minutes et retirez le crépitement.
- Déchirer la viande en fines tranches en utilisant un couple de fourches et placez-le dans un bol.
- Ajouter une pincée de ciboulette et assaisonnements, coulures graisse en elle et les mélanger tous ensemble pour bien mélanger.
- Diviser le mélange en deux parties et mettre de côté.
- Étaler doubles couches de film plastique sur une plaque à pâtisserie et placez une feuille de boudin noir dedans.
- Étaler une partie du mélange de porc sur elle en une seule couche et couvrir avec la sauce de poire.
- Comblerons une autre couche de mélange de porc et étaler la couche 2 e de la feuille de boudin noir sur le dessus.
- Enveloppez la surface avec une autre feuille de film alimentaire, placez un poids au-dessus et pendant la nuit au réfrigérateur.
- Retirer du four et tranche en vingt places 5 cm.
- Casser les oeufs dans un bol et fouetter à fond avec un peu de lait pour préparer le lavage des œufs.
- La poussière de chaque carré avec de la farine et le tremper dans l'oeuf de lavage pour bien enrober.
- Roulez à travers une plaque de chapelure pour les enrober et les transférer sur une plaque avec de l'avoine.
- Roulez à nouveau pour bien enrober et les faire frire dans l'huile chaude à 176 ° F pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils dorer.
- Servir chaud.
Crédit: Wikimedia Commons