Comment faire du Moyen-Orient kebsa - Style américain, Foodal
Nourriture, amusement, boissons
L'un des (rares) bonnes choses au sujet d'être dans l'armée est la possibilité de voyager et essayer de nouvelles choses - d'inclure des aliments.
Parfois, ces expériences s'en place où nous préférons ne pas être, mais parfois vous devez faire de la limonade de citrons.
Être du désert du sud-ouest, je suis entouré par une culture très hispanique, qui se nourrit de piments puissants, les oignons et les tomates.
Comme je l'ai puisé dans la cuisine ethnique, je l'ai découvert quelques similitudes entre mon style de cuisine mexicaine-américaine native et le style de Moyen-Orientaux autre bout du monde.
Une chose qui me plaît le plus dans la cuisine arabe est la simplicité, et je vais partager une de ces recettes simples avec vous dans cet article.
Le plat est appelé « kebsa », qui, selon un de mes amis est presque une traduction littérale de ce qu'il est. Kebsa se compose de viande (soit la volaille, l'agneau ou une chèvre), le riz, et d'un composant végétal.
Il y a beaucoup de différentes variations de kebsa, dont une étant « meglouba », qui signifie « à l'envers », où tous les ingrédients sont minutés, ce qu'ils sont tous dans le pot en même temps et la cuisine ensemble.
Bien que la présentation est merveilleux, il est un peu trop avancé pour moi. Je préfère commencer facile.
Tout d'abord, en allant à l'épicerie pour les ingrédients, il faut garder à l'esprit ce que l'esthétique désirée du plat est d'être comme. Si vous essayez de faire une kebsa lumière avec un motif d'épices plus centré citron, je recommande de coller avec de la volaille.
J'utilise beaucoup de concombres. les tomates et les oignons dans le mien, donc je préfère utiliser soit l'agneau ou le poulet la plupart du temps. La viande de chèvre doit être enregistré pour les plats salés, parce que la viande est généralement maigre et contient des épices d'une manière plus concentrée que d'autres viandes que j'ai travaillé.
L'une des agrafes que j'ai trouvé est tumeric, que je ne l'avais jamais utilisé auparavant. Je suggère d'utiliser des quantités très doux avant d'expérimenter avec goût, car il a un indice légèrement amer à elle.
Chaque région a son propre mélange spécial, donc je vous conseille d'essayer par l'odeur de quelque chose de lourd dans la cannelle et le cumin avec un accent moyen de la baie.
cuiseurs à pression sont les meilleurs à utiliser pour préparer ce plat car ils sont peu d'entretien et ont tendance à cuire les plus rapides. Hacher un oignon en morceaux de la taille en dés et les jeter dans la cocotte-minute avec un peu d'huile d'olive.
J'aime avoir ma tendre oignons, mais pas caramélisé, donc les surveiller de près. Ajouter une petite boîte de pâte de tomate et quelques tomates coupées en dés. Comme cela commence à chauffer, ajouter environ 2 1/2 tasses d'eau, ainsi que vos épices.
Remuez pendant quelques minutes, puis ajoutez votre viande dans le pot. Une fois que votre viande est dans la cocotte-minute, la sceller et le temps pendant trente minutes pour vérifier.
Comme cela est la cuisine, profiter de l'occasion pour faire la salade d'accompagnement / nappage. Ceci est le concombre, les tomates coupées en dés et les oignons mélangés avec du yogourt nature et le jus de citron. Il suffit de le couvrir d'une pellicule plastique et le coller dans le réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
La viande doit être fait au sujet à ce moment afin de le vérifier, puis retirez le poulet cuit dans une casserole allant au four et placez-le dans le four à un bas niveau pour le garder au chaud, mais de ne pas trop cuire.
Goûtez votre mélange brothy restes dans la cocotte-minute, parce que ce sera le goût de votre riz. Assaisonner au goût. Lorsque vous êtes satisfait, jeter dans votre riz et verrouiller le couvercle vers le bas.
Le riz pourrait prendre de 35-60 minutes en fonction de l'altitude et tel. Votre autocuiseur va faire du bruit suffisant pour vous faire savoir qu'il est fait.
Pour servir, remplir la plaque heftily avec du riz, poser un morceau de poulet sur le dessus, puis garnir avec le mélange de concombre, une tranche de citron et une sauce piquante de la Louisiane. (Arabe Hot Sauce a tendance à être un peu chaud pour moi, car il persiste plus de jus de poivre chipolte!) Amusez-vous!
Mes voisins utilisés pour faire cela quand nous avions se réunir. Malheureusement, je n'ai pas eu la recette avant de déménager au Texas et je suis sorti de contact. J'ai bon espoir que je serai en mesure de leur match, mais sinon je l'espère bien avec un peu bricoler ce sera tout aussi savoureux.
Suis déjà faim et je viens d'avoir mon souper comme une heure ago..this est un essai précis ... tout à fait étonnant. malgré le fait que je ne l'ai jamais mangé un repas arabe ... Je dois dire qu'il semble avoir invité.
J'aime les repas copieux comme ce plat de riz, Kabasa: style américain. Le riz est aliment de base dans ma maison, nous dévorons grands bols de riz tous les soirs avec d'autres accompagnements. Je sais que ma famille ferait de ce plat de riz en dehors de notre menu hebdomadaire, car il serait simple pour nous de préparer et de partager.
J'aime les plats qui intègrent le riz en eux, mais je ne l'ai jamais eu quelque chose comme ça avant. Il a l'air vraiment bien, je pense que je pourrais avoir à se pencher sur ce qui en fait un certain temps. Il a l'air très copieux et j'aime tout ce qui a une grande quantité d'épices ajouté. Tout plat qui a ajouté du piment est quelque chose que je ne peux pas attendre d'essayer.
Cela ressemble beaucoup à plat indien, biriyani, cuisine du Moyen-Orient est délicieux, mais je suis d'accord que les épices concernées aurez un aperçu « intéressant » au palais sans formation! Il est tout à obtenir le bon équilibre.
Il est toujours une bonne idée de centrer l'assaisonnement autour du plat lui-même. Selon ce que les viandes - légumes que vous choisissez d'accompagner le riz bien sûr. Puis-je faire une suggestion? Peut-être que vous pouvez inclure la recette dans l'article comme une recette imprimable? Rend plus facile si quelqu'un voulait isoler la recette seule.
Je suis vraiment hâte d'essayer la kebsa. Je déteste dire cela, mais je vais probablement me le seul manger. Je suppose que je ne suis pas le meilleur à essayer des recettes qui viennent de partout que l'Amérique du Nord, lol J'espère vraiment que je reçois ce bon. Il suffit de regarder cela m'a fait tellement faim!
Cela semble merveilleux! L'un de mes restaurants préférés est un restaurant libanais et leur Kabsah est délicieux. Je suis tellement envie d'essayer de faire mon propre comme manger à l'extérieur n'est pas possible trop souvent! Cette recette est celle que je suis très désireux d'essayer.
Ça à l'air délicieux! J'aime quoi que ce soit avec une recette à base de riz, ce qui est quelque chose que vous pouvez très bien ajouter ce que vous voulez, alors vous avez la possibilité d'utiliser ce que vous avez dans le réfrigérateur ou le congélateur, plutôt que d'avoir à sortir et acheter quelque chose en particulier pour plat. Mon préféré serait crevettes - avec beaucoup de piment pour lui donner un coup de pied!
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