Comment faire Farce - Comment Conseils de cuisine
Comment faire Farce
Farce est un plat d'accompagnement généralement associée à la dinde et l'Action de grâces, mais il peut aussi être apprécié tout au long de l'année et avec de nombreux types de viande. La base de différentes recettes de farce est généralement le même. Ils contiennent du pain séché, le liquide de cuisson et l'assaisonnement. Ensemble avec les ingrédients de base, beaucoup d'autres ingrédients peuvent être ajoutés pour produire un plat unique. La recette peut être cuit dans la cavité d'une dinde ou de poulet ou il peut être cuit dans un plat séparé. En fin de cuisson dans la cavité, il est désigné comme matériau de rembourrage et quand il est cuit à l'extérieur de la cavité dans un moule séparé, il est désigné comme pansement. Inclus ci-dessous est l'information sur les différents ingrédients et des instructions sur la façon de faire la farce. Le processus est très similaire en ce qui en fait pour la Turquie, il est en faisant pour d'autres viandes comme le poulet, le porc ou le boeuf.
Les trois ingrédients de base, pain, liquide et assaisonnement, ont chacun de nombreuses options qui peuvent être utilisées. Ensemble avec ces ingrédients, il y a beaucoup d'autres ingrédients qui peuvent être ajoutés pour produire une grande saveur et la texture. Les informations ci-dessous décrit quelques-unes des options qui peuvent être utilisées.
La plupart de tout type de pain fonctionnera aussi longtemps qu'il a une texture ferme et a été séché correctement. L'utilisation du pain humide entraînera une farce détrempée. Quelques bons choix de pain sont énumérés ci-dessous:
- Blanc, texture ferme
pain sandwich - Blé
- français
- italien
- Grains entiers
- Seigle
- Levain
- pain au maïs
Certains liquides qui sont utilisés pour humecter la farce sont disponibles, le bouillon, le jus de cuisson, le beurre fondu, le lait, le vin et les œufs. Les œufs ajoutent également la fermeté. Si vous utilisez du vin, ne pas utiliser trop car il peut vaincre la saveur de la farce.
Les épices les plus couramment utilisés sont le sel, le poivre et la sauge, mais il y a beaucoup d'autres qui peuvent être ajoutés pour créer des saveurs différentes ou pour compléter d'autres ingrédients ajoutés. Certains assaisonnements communs sont énumérés ci-dessous:
- Sel et poivre
- sauge
- Assaisonnement de volaille
- Thym
- flocons de persil
- Sel de céleri
Les légumes peuvent être ajoutés pour plus de saveur. Les oignons et le céleri sont des ingrédients communs dans de nombreuses recettes, mais d'autres légumes peuvent être ajoutés pour donner la farce un goût unique et de texture. Certains légumes utilisés sont les carottes, les patates douces, les poivrons rouges et verts, l'ail et la ciboulette. Les légumes ne sont assez cuits pour adoucir un peu pour que leur saveur est libéré, mais ils conservent une texture croquants.
La farce a une saveur rustique lorsque la viande est ajoutée. Certains des types de viandes utilisées dans la farce sont des saucisses de porc, saucisse italienne, abattis de dinde, dinde hachée, le bœuf haché et les huîtres.
D'autres ingrédients sont également ajoutés pour créer une variété de saveurs et de textures. Certains des ingrédients utilisés sont le riz, les champignons et noix, comme les châtaignes, noix, noix de pécan et amandes.
Avant de préparer la farce, déterminer la quantité nécessaire sur la base que vous avez besoin de 3/4 à 1 tasse par personne. Avoir le stock ou de bouillon et d'autres ingrédients préparés avant de commencer à mélanger les ingrédients de la farce. Ne pas mélanger les ingrédients ensemble jusqu'à ce que juste avant que vous êtes prêt à farcir la dinde. L'instruction ci-dessous pour la préparation de la farce est une recette de bourrage de base qui comprend les oignons, le céleri et la saucisse de porc.
Farce de base à la saucisse