Crevettes d'été Rouleau de recettes, Martha Stewart
Ingrédients
Pour les rouleaux d'été
- 4 onces de riz vermicelles
- 12 peaux de rouleau de printemps
- 24 milieu crevettes cuites décortiquées pelées, coupées en deux sens de la longueur (environ 1 livre)
- 1 tasse de feuilles de basilic thaï (ou feuilles de basilic italien)
- Une coupelle garnie chou napa finement déchiqueté
- 1 carotte moyenne, pelées et julienne
Pour la sauce
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 piment, hachées
- 1/4 tasse de sucre de palme haché (ou sucre brun)
- Jus de 2 limes (1/4 tasse)
- 1/3 tasse de sauce de poisson
- 2 oignons verts, blanc et vert pâle parties émincés, vert foncé tops en tranches fines
instructions
Faire les rouleaux d'été: nouilles dans un plat de cuisson résistant à la chaleur, couvrir avec de l'eau chaude, faire tremper 8 à 10 minutes, égoutter et rincer sous l'eau froide.
Placez 1/2 pouce d'eau fraîche dans une assiette à tarte. Immerger une peau de rouleau de printemps dans l'eau pendant 10 secondes. Retirer de l'eau et le transfert à une surface de travail propre. Placer 4 moitiés de crevettes, côté découpé, dans une ligne droite à travers le tiers inférieur de la peau du rouleau de printemps. crevettes Top avec quelques feuilles de basilic, quelques cuillères à soupe de chou râpé, une pincée de carottes et 1/3 nouilles de riz tasse.
Soulevez délicatement bord de la peau de rouleau de printemps le plus proche et sur la garniture. Rabattez les côtés sur la garniture et continuer à rouler loin de vous jusqu'à ce que les bords sont scellés. Rouleau de transfert d'été dans un plat, couvrir avec une serviette en papier humide, et continuer à construire des rouleaux restants.
Faire la sauce: Dans un bol moyen, mélanger au fouet l'ail, le piment, le sucre, le jus de lime, la sauce de poisson et ciboule de combiner. Transfert à tremper des bols et garnir avec des sommets scallion tranches. Servir avec des rouleaux d'été.