Egg chinois Tarts - Sweet Little Baker
Ce dessert populaire dispose d'une crème anglaise soyeuse crémeuse qui est cuit dans une coquille de pâte feuilletée de beurre croustillante.
tartes d'oeufs sont mon dessert chinois préféré. Je me souviens que ma mère me traiter toujours eux chaque fois que nous sommes allés faire du shopping dans le quartier chinois quand j'étais enfant. Maintenant, je sais que le nom « tartelettes d'œufs » pourraient ne pas sembler attrayant pour certaines personnes, mais son pas comme vous mangez un oeuf droit vers le haut dans un dessert. Le remplissage est délicat et doux avec un goût de vanille crémeuse. La coquille est croustillante, squameuse et de beurre. Peut-être que tartes à la crème serait un meilleur nom et une description pour ce dessert.
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- Une feuille de pâte feuilletée, décongelée et réfrigérée
- # 8531; tasse plus 1 cuillère à soupe (80 g) de sucre blanc
- # 8532; tasse (150 g) de l'eau chaude
- # 8531; tasse (75g) de lait évaporé
- 2 gros œufs plus 1 jaune d'oeuf
- ½ c vanille
- Préchauffer le four à 400 ° F et la crémaillère de position dans le tiers de four inférieur.
- dissoudre complètement le sucre dans l'eau chaude. Laisser refroidir à la température ambiante.
- Etaler la pâte à 12 x 12 pouces et découper des cercles 9 en utilisant un emporte-pièce de 4 pouces. Appuyez doucement sur des moules à tarte et déposer sur une plaque à pâtisserie.
- Fouetter les oeufs, le jaune d'oeuf, le lait évaporé et la vanille. Incorporer la solution la température ambiante de sucre. Filtrer le mélange d'oeufs dans une grande tasse à mesurer à travers un tamis fin. Versez délicatement dans tartelettes, remplissage juste en dessous de la jante.
- Cuire au four à 400F pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. S'il vous plaît garder un oeil sur les tartelettes comme ils sont la cuisson. Dès que la crème commence à gonfler, vous devez ouvrir la porte du four 2-3 pouces pour empêcher le remplissage de gonfler trop et s'effondrer lorsqu'il est refroidi.
- Une fois que les bords commencent à dorer, réduire la chaleur à 350 ° F et cuire au four pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que la crème soit fait. Vous pouvez tester le remplissage en insérant un cure-dent dans la crème anglaise, si elle peut se suffire à lui-même, il est fait.
Je pouces 3x1 boîtes à tarte en aluminium. Vous pouvez utiliser un moule à muffins, mais le moule à muffins est beaucoup plus profond, de sorte que vous devrez faire quelques ajustements à la recette. Les boîtes de tarte sont beaucoup préférés.
Les tartes œufs se dégustent le jour de, mais peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 3 jours et réchauffés au four avant de servir.