Faire du tofu à partir de zéro - HIPS - HAWS
Vous vous demandez comment faire le tofu fait maison? J'ai pris des photos du processus et je vais essayer d'expliquer clairement ici.
D'abord, je les haricots trempés dans de l'eau pendant la nuit. Ils ont élargi à doubler leur taille. J'ai utilisé les haricots secs de soja biologique.
Je les ai tendu le lendemain matin.
J'ai fait du lait de soja en mélangeant, puis faire bouillir les haricots dans l'eau douce et l'amener à ébullition. En fait, thats un Lie- c'est ce que vous pouvez faire cependant, ne est pas difficile! En fait, je triché et utilisé le Soyabella qui a fait le lait de soja pour moi en 15 minutes environ. Un outil inutile, mais à portée de main. Un cadeau de l'autre moitié de nombreux il y Noël et quelque chose que j'ai utilisé à bon escient. Vous pouvez l'utiliser pour moudre des herbes, des grains de café, de noix ou de faire votre propre farine à partir de grains. Il rend encore plus facile qu'il est déjà de faire amande maison ou lait de riz, comme pour vous les souches dans la passoire métallique. Je vais poster une photo du Soyabella plus tard dans le cas où quelqu'un d'entre vous voulez le voir?
J'ai fait environ 4 litres de lait de soja pour ce lot de tofu.
Coulez la pâte de soja, aussi appelé Okara. Je mets le mien dans le congélateur à utiliser plus tard pour faire des saucisses végétariennes. Ou vous pouvez nourrir les poules. Il y a beaucoup de choses que vous pouvez faire avec si vous effectuez une recherche rapide Google.
Prenez le lait de soja et chauffer jusqu'à 180 ° F si elle est pas déjà chaud. Vous pouvez utiliser quelques agents différents pour cailler au lait. Tous ces éléments sont recommandées: gypse (sulfate de calcium), Nigari Flakes (Chlorure de magnésium). Je ne sais pas pour vous mais je ne l'avais pas entendu parler de ces choses. Je lis que vous pouvez également utiliser des sels d'Epsom, le jus de citron ou de cidre de pomme vinaigriers j'avais donc je sels d'Epsom utilisé ce que j'avais. Il a parfaitement fonctionné. I dissous 1 cuillère à soupe de sel d'Epsom avec environ un tiers d'une tasse d'eau. (Ceci a été ajouté à environ 4 litres de lait de soja). J'ajouté ceci dans le lait de soja chaud en lots, la première moitié du verre, et une agitation de courte rapide à travers le lait à le mélanger à. Apparemment trop agitation peut perturber le formation caillé. J'ai attendu 10 minutes pour voir si elle avait suffisamment pour caillés voir beaucoup de liquide ambré avec la séparation de lait caillé formé. Il avait coagulé un peu mais pas assez, le liquide était encore tout à fait blanc laiteux, donc j'ajouté les autres sels d'eau liquide Epsom avec une autre agitation rapide. Cette fois-ci terminé caillage rapidement et comme vous pouvez le voir sur la photo ci-dessous il y avait beaucoup de lait caillé largish avec liquide ambré.
Je tendais les petit-lait caillé et à travers une feuille de mousseline ou étamine. Vous pouvez utiliser un cas ou un oreiller propre dishtowel si c'est tout ce que vous avez.
Je laisse reposer dans la passoire pendant environ 20 minutes, puis je levais les coins du mousselines et transféré la balle de lait caillé dans une passoire à mousselines plus petit. Je mets une petite assiette sur le dessus de celui-ci pour appuyer et aider exsudent plus petit-lait caillé. J'ajouté un pot en fonte très lourd sur le dessus de la plaque pour ajouter une pression supplémentaire. Je laisse reposer pendant la nuit comme ça.
Le matin, je pris des poids et a fait tourner le lait caillé de tofu pressé sur une planche à découper.
Si vous n'allez manger immédiatement, couvrir en eau douce et mettre au réfrigérateur. Changer l'eau tous les jours et manger bientôt.
Enfin, je frit le tofu dans l'huile de sésame à la sauce de soja shoyu et certains curcuma saupoudré dessus.
Je ne savais pas du tofu pourrait être si délicieux. Essayez-le! Faites-moi savoir comment vous allez.
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Voici le lien que je suivais au cours de cette première fois que je l'ai fait -Environ comment faire le tofu fait maison: