Gbejniet Friski, j'aime la nourriture Maltese
1 litre de lait de brebis
Une pincée de sel
1/4 cuillère à café de présure (peut être en forme de poudre ou de pilules)
Tiède tout le lait dans un pot sur flamme basse de la chaleur, avec le sel. Ajouter la présure donner une agitation rapide et éteindre le brûleur. Laissez le mélange couvert et fait froid et commence à épaissir et former comme un caillé.
Retirer le couvercle et verser ce type de caillé dans le qwieleb et laisser le gbejniet s'installer et l'eau s'écoule d'eux.
Vous avez oublié de dire que ce que vous faites est apporter une pinte de bon lait (j'utilise la crème complète Jersey lait de vache - mais jamais essayé avec des moutons # '# lait s) à ébullition dans une casserole puis attendre jusqu'à ce qu'il soit #' s assez cool que vous pouvez coller votre doigt afin qu'il vous pique mais doesn # 't vous brûler. Ensuite, vous mettez une cuillère à soupe d'un bon yaourt bio dans un bol et fouetter jusqu'à ce qu'il se coule ... puis vous ajoutez lentement le lait chaud en fouettant tout le temps jusqu'à ce qu'il # est tout amalgamé. Ensuite, vous couvrez le bol avec clingfilm et envelopper le bol dans un châle ou une serviette et le laisser dans un endroit chaud pendant la nuit. Le lendemain matin, il est réglé ... alors vous mettez le tout dans un sac de mousseline et accrocher jusqu'à vider le petit-lait pendant plusieurs heures ... et puis vous avez le fromage que vous ajoutez un peu de sel à. Il semble assez similaire ... mais sans présure. Vous pouvez garder quelques cuillères de yaourt dans le réfrigérateur en entrée pour le prochain yaourt / fromage que vous faites. Si vous voulez faire de plus grandes quantités ... alors vous utiliseriez un litre de lait et deux cuillères à soupe de yaourt
Oui, Gozitains ont un autre dialecte que les gens de la ville sur la grande île. Certains villageois ont aussi des dialectes différents. Cette dame de Gozo, elle parle rarement de Malte et quand elle le fait, je # 'd plutôt elle parle anglais lol
Je haven # « t ai passé beaucoup de temps à Gozo ... donc paradis # » t écouté la façon dont ils parlent beaucoup ... mais je me demande si elle aurait peut-être plus ont l'arabe ancien absorbé dans le dialecte que le continent?