Le chef et sa cuisine Puran Poli recette, Bobbatlu, Ganesh Chaturthi Recettes
Je posterai la recette Puran poli (Bobbatlu) qui est préparé d'une manière simple avec des images sages étape propre espérant que cela aiderait les lecteurs. Essayez cette recette Puran pour Ganesh Chaturthi poli et chercher ses bénédictions. Nous préparons un délicieux SAARU (AMTI) appelé Holige SAARU avec l'eau tendue du Chana cuit dal et est mélangé avec un porion de Puran, il a un goût absolument délicieux lorsqu'il est mélangé avec du riz cuit à la vapeur chaude.
Vous pouvez également consulter d'autres recettes spéciales pour Ganesh Chaturthi ici:
Puran Poli | Bobbatlu | Bakshalu Recette:
Rendement: 8-9 Polis
Temps de préparation: 30 min | Temps de cuisson: 30 min | Temps total: 1 h + 1 h de temps de repos
Cuisine: Maharasthra -Indian | Catégorie: Bonbons / bonbons festival
Ghee / huile, faire frire Puran poli
pour la couche externe / pâte:
1 tasse de farine (Maida)
une pincée de poudre de curcuma
une pincée de sel
1 1/2 c beurre fondu, fondu
1/3 tasse d'huile, afin de tremper la pâte
L'eau, mélanger la pâte
1 tasse Chana dal (Senagapappu)
1 tasse râpé Jaggery
2 cuillères à soupe. Noix de coco frais râpé
2 gousses de cardamome, tête de série - en poudre
une petite pincée de sel
Mélanger la farine (Maida) avec une pincée de sel, poudre de curcuma et du beurre fondu et ajouter de l'eau et pétrir pour obtenir une pâte très lisse. La consistance de la pâte doit être très lâche que la pâte roti régulière, c'est l'étape la plus importante, sinon vous ne serez pas plus doux polis.
Maintenant, en utilisant votre poing a frappé la pâte pendant quelques minutes pour obtenir la plus douce pâte ou lever la pâte et déposez-le disque dans le bol et le répéter jusqu'à ce que la pâte devienne très lisse.
Maintenant, placez cette pâte dans un récipient profond et verser de l'huile sur jusqu'à ce que la pâte soit complètement trempée dans l'huile. Laisser reposer la pâte pendant au moins 1 h et jusqu'à 2 heures. Égoutter l'excès d'huile et de l'utiliser à d'autres fins.
pour le remplissage:
Laver et faire tremper Chana dal pour 1 hour.You peut même légèrement rôti dal Chana avant de tremper, mais cette étape est facultative.
Apportez 5-6 tasses d'eau à ébullition dans un récipient profond et ajouter du sel, du beurre fondu et Chana dal trempés et laissez cuire jusqu'à ce que vous sentez qu'il est presque cuit. Dal devrait tenir sa forme et devrait être ferme, il ne devrait pas être bouillie. Appuyez sur un grain de dal avec vos doigts pour arriver à savoir si le dal est cuit correctement ou non. Vous pouvez également faire pression pour cuire 1 sifflet, pas plus que ça.
Grind Chana dal noix de coco, jaggery et de la poudre de cardamome à une pâte lisse dans un mélangeur et si nécessaire si elle a des alevins d'humidité supplémentaires dans la casserole pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne épais. Laisser refroidir le mélange complètement et faire des boules de taille de citron hors de lui.
Vous pouvez également chauffer 2 cuillères à soupe d'eau dans un kadai et ajouter jagré râpée et à le faire fondre à bas flame.Add tendues Chana dal, noix de coco fraîche râpée dans et laisser cuire avec jagré jusqu'à ce que vous obtenez un mélange uniforme. Maintenant, ajoutez la poudre de cardamome et bien mélanger et éteindre la flamme. Laisser le mélange refroidir complètement. Broyer à une pâte lisse (ne pas ajouter de l'eau) dans un mélangeur et faire dans un grand boules de la taille de citron et les laisser de côté. Voir les photos pour apprendre à connaître la consistance du remplissage.
pour préparer Puran Poli:
Couper le papier holige en rond et placez-le sur la pierre de roulement que nous utilisons pour rouler rotis. Graisser papier holige ou feuille de bananier avec de l'huile.
Pincez une petite amla pâte de taille (la quantité de pâte doit être la moitié de la quantité de vous remplir de prendre) et l'aplatir un peu en utilisant vos mains comme indiqué dans les photos et placez une boule de remplissage et sceller correctement de tous les bords comme comment peut-on pour parathas.Now aplatit lentement avec les mains pour obtenir 5" cercle de diamètre. Sinon, vous pouvez rouler comme parathas comme la façon dont nous faisons entre deux feuilles transparentes graissés. Adapter la méthode qui est toujours pratique pour vous.
Maintenant, placez le papier holige avec le poli (avec vers le bas le poli tawa) sur un tawa chaud sur la faible flamme.
Laisser reposer pendant 20-30 secondes et maintenant peler le papier holige grattant doucement le long des bords à l'aide d'une spatule. Voir les photos pour obtenir une compréhension claire de lui.
faire revenir maintenant sur les deux côtés application ghee jusqu'à ce que la lumière dorée en couleur. Verser le beurre fondu dessus, ne pas essayer de se propager sur la ghee tout faire frire poli. Ne pas faire frire pendant longtemps, il fera le bit dur pour enlever Polis rapidement du poêle quand vous arrivez à voir les taches brunes sur elle.
Répétez le processus pour la fabrication de tous les polis, frottis du papier holige généreusement avec de l'huile et suivre la même procédure.
Servir le puran de poli / bobbatlu tiède ou chaude avec ghee fondu et le lait chaud. J'aime manger avec soit ghee généreusement barbouillé dessus ou dunk dans le lait chaud.
Ces Puran restent bon pour Polis 2 jours et pendant 3-4 jours au réfrigérateur.
L'épaisseur de ces puran dépend de Polis de vos papilles, vous pouvez les préparer petit comme parathas (un peu plus épais) ou grande polis / bobbatlu mince qui peut être plié. Comme je l'ai déjà posté la mince variété que je voulais montrer une épaisseur qui est facile à préparer.
La quantité de pâte doit être la moitié de la quantité de remplissage pour chaque autre la pâte poli serait plus et rend le fade et dur polis sur les bords que la pâte est accumulé dans les bords.
Vous pouvez tapoter ou rouler comme parathas entre deux feuilles de polyéthylène graissés.
Si vous voulez une version moins calorique, ne pas tremper la pâte dans l'huile et l'huile au lieu Étaler sur le dessus de la pâte et laisser reposer puis rouler les Puran comme polis que nous faisons pour parathas en saupoudrant un peu de farine. Mais ceux-ci ne sont pas mous par rapport à ceux qui sont préparés par tremper la pâte dans l'huile. Mais il a un goût délicieux.
Ne pas faire le remplissage très sec car il fera le puran sec polis. Le remplissage doit être assez épaisse et douce et la pâte doit être très doux pour obtenir le doux polis.
Pour une version végétalien utiliser l'huile au lieu de ghee et aussi aussi éviter ghee dans le remplissage et la pâte.
Vous pouvez même remplacer jagré avec du sucre dans la recette.
Vous pouvez utiliser l'eau tendue pour préparer Holige SAARU ou AMTI qui est encore un must quand nous préparons polis.
