Le tofu au sésame Recette Salade, Ree Drummond, Food Network
Ingrédients
- 1/4 tasse de sauce de soja à faible teneur en sodium
- 1/4 tasse de vinaigre de vin de riz, et plus encore si nécessaire
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais haché
- 2 cuillères à soupe de sucre brun, et plus encore si nécessaire
- 3/4 cuillère à café d'huile de sésame grillé
- Pincée de flocons de piment rouge
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2/3 tasse plus 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Un paquet de 14 onces tofu extra-ferme, coupé en cubes
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- Un paquet de 10 onces mesclun
- 1 tasse de tomates de raisin rouge, coupées en deux
- 1/2 oignon rouge, très finement tranché
- Un 11 onces peut mandarines, égouttés
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instructions
Pour la vinaigrette: Mettez la sauce de soja, le vinaigre, le gingembre, la cassonade, l'huile de sésame, flocons de piment rouge, ail et 2/3 tasse de l'huile d'olive dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à ce que complètement émulsionnée. Goûtez à la vinaigrette et adapter à votre goût, ajouter plus de vinaigre ou de sucre au besoin. Verser la moitié de la vinaigrette dans un bocal et réfrigérer la salade.
Mettez les cubes de tofu dans un bol et verser sur le reste de la vinaigrette. Couvrir et réfrigérer pendant au moins une heure.
Retirez le tofu du pansement et éponger. Chauffer les autres 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Faire cuire le tofu sur tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes, environ 10 minutes. Mélanger dans les graines de sésame et laisser cuire pendant une minute. Retirer à une plaque de serviette recouverte de papier.
Pour assembler la salade, mettre les légumes verts, les tomates coupées en deux et l'oignon coupé en tranches dans un grand bol. Verser la moitié de la vinaigrette qui reste, réservant le reste pour une utilisation ultérieure. Bien mélanger. Disposer les oranges de tofu et de mandarine tout sur les greens. Sers immédiatement.
Recette gracieusement fournie par Ree Drummond