Ma cuisine Snippets Kuih Koci Pulut Hitam
Il a été un moment que je fait ce kuih. Kuih Koci est l'un des casse-croûte traditionnel ou un dessert populaire parmi les malais et le Peranakan chinois. Au lieu d'utiliser seulement la farine régulière de riz gluant, ajouter un peu de farine de riz noir gluant lui. Kristy de My Little Space m'a envoyé la farine et je l'ai gardé dans le réfrigérateur pendant un certain temps maintenant. Il est temps de le mettre à profit. Fondamentalement, il est cuit à la vapeur pâte molle de riz gluant enveloppé dans une feuille de bananier. Le remplissage de ce kuih est habituellement noix de coco râpée cuit avec du sucre de palme / Gula Melaka.
200 grammes de farine de riz gluant
100 grammes de noir de farine de riz glutineux
3 cuillères à soupe de lait de coco épais
1/2 de sel
1 tasse d'eau - ajuster en conséquence comme peut-être besoin plus ou moins
Environ 16 morceaux de 6” x 8” feuilles de banane - blanchir à l'eau chaude, sécher et de la graisse d'un côté avec de l'huile
Ingrédients pour la garniture:
300 g de noix de coco râpée fraîche
130 g de sucre de palme (gula Melaka) ou de sucre brun - coupé en morceaux
4 cuillères à soupe d'eau
1 feuille de pandanus
1 cuillère à café de fécule de maïs + 1 cuillère à soupe d'eau
Note: Ne pas cuire à la vapeur sur feu vif, comme le Koci de kuih va éclater sur les emballages.
À tous mes amis musulmans et les lecteurs de blog Selamat Hari Raya, MAAF Zahir et Batin. Et pour les non-musulmans profiter de vos vacances raya!
Je soumets ce poste Malaisien Food Fest (Malacca mois) a accueilli byCindy de yummylittlecooks.
Je présente également ce plat à la Malaisie Muhibbah lundi roundup, créé et hébergé par Sharon de test avec une brochette et Suresh de 3 Tummies faim.