oignons rouges marinés
Marinée oignons rouges - Recette pour petits oignons - le nappage parfait pour des hamburgers, des salades, des tacos, des œufs et plus encore!
Qu'ils sont beaux ces? Une saumure de vinaigre sucré et salé, le poivre et les feuilles de laurier sont vraiment tout ce que vous devez transformer les oignons rouges coupés en cornichons Crave digne. Je ne l'ai jamais été fan des oignons crus ... Je sais, je suis désolé, c'est juste une de ces choses ... mais ces tendres conserves au vinaigre doux et acidulé sont tout à fait ma vitesse. Ils sont un nappage belle et savoureuse pour les salades. J'aime aussi les sandwichs sur, sur les hamburgers et les curseurs, dans pitas et tacos, ou cuits dans des omelettes et autres plats d'œufs. Vraiment, vous pouvez les ajouter à peu près tous les plats savoureux pour un éclat décapé de saveur. Ils sont super facile à faire. Si vous les processus en utilisant la méthode de la mise en conserve de l'eau bouillante (instructions liées ci-dessous), ils vont durer dans votre garde-manger pendant des années. Au fil du temps les oignons prennent une jolie teinte rose violacé dans le pot. Ces conserves au vinaigre ferait un cadeau amusant et maison unique pour les gourmands dans votre cercle d'amis. Ou vous pouvez les garder pour vous, si vous vous sentez indulgent. C'est parfait!
Vous voulez en savoir plus sur le décapage, la mise en conserve et d'autres méthodes à l'ancienne timey aventureux de la conservation des aliments? Consultez ces liens:
Ingrédients Brine
- 2 tasses d'eau
- 1 tasse de vinaigre
- tasse de sucre ⅓
- 3 ½ c sel casher
Ingrédients Pickle
- 2 lbs. Oignons rouges
- 1 cuillère à thé de sel casher ¾
- 1 ½ c. poivres
- 3 feuilles de laurier
Vous aurez également besoin
- 3 bocaux Mason pinte de taille 3 pièce, large entonnoir bouche, pot de mise en conserve, en rack rond qui rentre dans le fond de votre pot de conserve, lève-pot, une petite casserole, soulever le couvercle magnétique (en option), pinces, quelques serviettes de cuisine propre
Portions: 3 pots pinte d'oignons au vinaigre
Clé casher: Parève
Un typique 3 - 2 - 1 saumure va décaper quoi que ce soit et si elle est utilisée conjointement avec un bain d'eau, votre produit doit durer un an ou deux! Pour cornichons à l'aneth 3 d'eau, 2 vinaigre et 1/4 à 1/2 Décapage sel et un plus doux Brine en ligne avec faire ces oignons je est avec Jalapeno ajouté faire 3 vinaigre, 2 Eau et 1 sucre. Bonne mise en conserve!
rock Jalapeno la maison! Ils sont grands dans une confiture douce. La complexité entre la
jalapeno, le sucre, et la tarte vinegar..is vraiment agréable.
Grand blog! Je suis venu dans votre recette pour marinées oignons rouges. Quel est le but de la solution de saumure? J'espère commencer un décapage du secteur alimentaire et fermenter. Votre recette est la première que j'ai vu, y compris une saumure avec une solution de décapage. Pouvez-vous me dire la raison de cela? Je me sers de vinaigre de cidre de pomme dans tous mes conserves au vinaigre. Recommanderiez-vous à distillée? J'ai aussi découvert les Sel de mer Maldon Flakes laisser un goût amer vraiment mauvais. Est le sel de table ok à utiliser?
Merci beaucoup,
Fiona
Salut Fiona, ceux-ci ne sont pas conserves au vinaigre fermentées comme ils sont faits avec une saumure de vinaigre. Ils sont ce que je préfère appeler « conserves au vinaigre rapide. » Les ingrédients de conserves au vinaigre sont tout simplement les oignons aux épices ajoutés pour rehausser la saveur. Le vinaigre de cidre de pomme fonctionne très bien ici. J'utilise habituellement du sel kasher, le sel de table ordinaire va bien travailler aussi. J'espère que ça aide!
Je cette recette en boîte ce soir. 5lbs, 8 pots a été demande combien de temps vous proposeriez pour moi d'attendre pour ouvrir, dans combien de temps il bien vieilli?
Salut Alisha, j'attendre 1-2 semaines avant l'ouverture du premier lot. Je fixe Un tas de ces il y a quelques mois, ils sont si savoureux et super d'ajouter tant de plats. Prendre plaisir!
J'ai utilisé la méthode d'eau bouillante pour ceux-ci peuvent. Les joints étaient bons, mais les deux autres pots étaient les mêmes - la saumure sirupeuse et les oignons doux. Aucune odeur funky.
Je les avais dans une armoire en plein soleil, et ma cuisine est pas chaud. Je ne sais pas ce qui se passait mal, donc je l'ai fait erreur sur la prudence et les conserves au vinaigre jetai. Je vais essayer à nouveau, mais cette fois je ne vais pas regarder la cérémonie des Oscars quand je fais.
Merci de votre aide.
Je suis aussi surpris que l'oignon était devenu très doux. D'autres conserves au vinaigre que j'ai fait ont conservé leur crunch. Est-ce normal pour ces oignons?
Merci beaucoup. Je suis un grand fan de votre blog.
En outre, fait le ferment d'oignon là-dedans du tout ou tout simplement adoucir? J'adore fermenter mais manque le vinaigre de conserves au vinaigre. En espérant que je peux combiner les deux en quelque sorte!
Salut T'lia- la saumure est bouilli pour dissoudre le sel et le sucre et de tuer les mauvaises bactéries qui pourraient être présents lors de la mise en bouteille. cornichons au vinaigre et cornichons fermentés sont deux choses distinctes; vinaigre a généralement lieu de fermentation d'acide lactique, et vice versa. Ceci est une recette de conserves au vinaigre de vinaigre, pas un fermenté. Cependant, si vous aimez le goût de vinaigre et que vous voulez ajouter à une recette de conserves au vinaigre fermenté, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre pasteurisé à la fin de la fermentation pour capturer la saveur de vinaigre sans affecter le processus de fermentation.
Salut Tory. Trouvé vous il y a plus d'un an et profiter pleinement de votre blog. Je suis tellement excitée au sujet de ces petits oignons. Aller vérifier comment vous faites Choucroute. Merci
TOUT! Je suis un drogué veg décapé. Ma femme et les enfants ne les aiment pas, mais j'aime tout ce qui vient emballé dans de la saumure.
Sandwiches surtout le bœuf.
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