recette Egg Foo Yung
Donne 4 portions Temps actif 10 min 15 min Temps total
Ingrédients
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- 1/2 tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
- 1 1/2 cuillères à soupe de sauce huître
- ketchup 1 cuillère à soupe
- 1 cuillère à café de sauce de soja
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc distillé
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 1 botte d'oignons verts
- 8 gros œufs
- 1 cuillère à café d'huile de sésame asiatique
- 1/4 livre de champignons frais tranchés (de préférence shiitake)
- 1 tasse de germes de soja frais (3 onces)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 6 onces de crevettes cuites pelées, coupées
Préparation
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- Fouetter ensemble le bouillon, la sauce aux huîtres, le ketchup, la sauce soja, le vinaigre, la fécule de maïs, et une pincée de sel dans une petite casserole à fond épais. Porter à feu doux, en remuant de temps en temps, et laisser mijoter 2 minutes. Retirer du feu.
- Hacher les oignons verts, en séparant les parties blanches et verts.
- Battre les oeufs dans un bol avec l'huile de sésame et 1/4 cuillère à thé chacun de sel et de poivre.
- Cuire scallion blanc, champignons, choux, et 1/4 de sel de l'huile végétale dans un antiadhésive de 10 pouces poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé, environ 5 minutes. Ajouter les crevettes et la moitié des feuilles de scallion, puis versez dans les œufs et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les œufs soient juste cuites mais encore un peu lâche. Couvrir la poêle et laisser cuire jusqu'à ce que les œufs sont juste mis, environ 3 minutes.
- Servir saupoudré avec le reste des feuilles de scallion. Servir la sauce sur le côté.
Par portion: 301 calories, 19 g de graisse (4g saturé), le cholestérol 487mg, 515mg de sodium, les hydrates de carbone 11g, fibre de 2g, protéine 23g