Rôti salsa aux tomates - Once Upon un chef
Extrêmement addictif, cette salsa brillante et épicée combine tomates mûries, les oignons, l'ail, Serrano chiles, coriandre et citron vert frais. Contrairement à la plupart des salsas, qui sont crus, les légumes dans cette recette sont grillées - une technique qui intensifie la saveur des tomates, les oignons et adoucissent l'ail, et ajoute une touche de lumière smokiness. Il est de loin ma recette de salsa préférée et ne pouvait pas être plus facile à faire.
Commencez par jeter les tomates en quartiers (je ne me soucie même pas les carottage), des morceaux d'oignon, l'ail et les poivrons entiers Serrano avec l'huile végétale directement sur une plaque à pâtisserie.
Faire griller les légumes jusqu'à boursouflée et légèrement carbonisé, 10-15 minutes.
Processus jusqu'à ce que légèrement trapu.
Ajouter les feuilles de coriandre et le jus de lime et le pouls quelques fois jusqu'à ce que les feuilles de coriandre finement hachée.
Servir avec des croustilles tortilla ou l'un de vos plats mexicains préférés. Prendre plaisir!
Ingrédients
- 4 tomates mûries, en quartiers
- 2 petits oignons jaunes, coupées en quartiers
- 6 gousses d'ail, pelées
- 3 piments Serrano, découlaient (utiliser moins pour une salsa plus doux)
- 1/4 tasse d'huile végétale
- 2 cuillères à café de sel
- cumin 1 cuillère à café de
- 1/4 feuilles de coriandre tasse
- 1 cuillère à soupe de jus de lime frais, d'un citron vert, et plus encore si nécessaire
Instructions
- Préchauffer le gril et un four réglé crémaillère environ 5 pouces au-dessous de l'élément chauffant. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
- Placer les tomates, les oignons, l'ail, entiers Serrano piments et d'huile végétale directement sur la plaque à pâtisserie préparée et mélanger avec vos mains. Griller jusqu'à tendreté et carbonisés, 10-15 minutes.
- Transférer les légumes et les jus à un robot culinaire équipé de la lame métallique. (Si vous êtes préoccupé par le niveau d'épices, ajouter seulement un piment Serrano à ce point. Vous pouvez toujours se fondre dans les autres au goût.) Ajouter le sel et le cumin et le pouls jusqu'à juste un peu trapu. (Si vous avez laissé quelques-uns des poivrons Serrano, est maintenant le temps de goûter et ajouter d'autres.) Ajouter la coriandre et le jus de lime frais, et le pouls jusqu'à ce que la coriandre fraîche est coupée. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et plus de jus de citron vert si nécessaire. Assurez-vous d'ajouter assez de sel et de chaux pour faire ressortir toutes les saveurs. Transférer dans un bol et servir chaud, à la température ambiante ou légèrement frais.
- Note: Cette recette est pas destiné à la mise en conserve.
J'ai fait cette recette aujourd'hui. Je n'ai pas ajouté les poivrons que je suis très sensible à la nourriture épicée. Je l'ai aimé. Ensuite, mon mari a eu l'essayer. Il a également pensé qu'il était bon. Je vais aussi utiliser cette recette pour la sauce pour aller sur mes enchiladas.
J'ai encore environ un gallon de ma très salsa chaude de tomate rôtie (dans de nombreux petits contenants de yogourt) que j'ai fait il y a deux étés. goûte toujours bien pour moi. En fait, depuis que je tendance à oublier qu'il est dans le réfrigérateur, je l'ai historiquement laissé trop longtemps et il a gâté. Alors maintenant, je Recongeler la salsa après chaque utilisation. Ont recongelés comme jusqu'à trois fois, et il goûte encore OK.
Une salsa très savoureux qui a vraiment besoin d'être doublée ou triplée! Je ne peux pas attendre d'essayer la recette avec des tomates Homegrown. En raison de la salure de la puce, je recommande de commencer avec 1 c. sel et ajouter plus si on le souhaite.
J'ai découvert récemment cette recette pour la salsa de tomates rôties. Il est tout ce que vous voulez dans une recette; il est délicieux, facile à faire et vous pouvez le congeler aussi! Régler la chaleur par le nombre et ou le type de poivrons que vous utilisez. J'utilise une combinaison de piments jalapeno et serrano.
Absolument fantastique saveur, et si facile à faire. Je divisé par deux et épépiné mes serranos pour les rendre moins chaud, mais je l'ai fait utiliser tous les trois. J'ai aussi utilisé un peu moins de cumin car je craignais qu'il pourrait vaincre la merveilleuse saveur de roasty des légumes. Ce sera ma salsa de casa à partir de maintenant. Merci!
cette salsa de tomate rôtie peut être traitée et mis en conserve?
J'ai essayé cette recette la première fois et suivi à la lettre et avait un grand succès. J'ai demandé à mes deux voisins de goûter à la salsa et ils ont aimé. J'ai donc essayé un peu de technique différente et les rôtis, les tomates, les oignons de l'ail et serrano sur le BBQ pendant cinq minutes, sur la plaque à biscuits. J'ai ajouté des copeaux d'hickory au charbon pour un goût fumé robuste. Je puis transférait au gril et fini les légumes avant la cuisson au gril suivant la recette à son arrivée. Tout le monde aimait encore plus. Je donne ce cinq étoiles avant même le barbecue a été ajouté, mais vous devriez essayer les deux sens. Je pense que vous allez adorer.
Merci merci merci! J'ai essayé différentes recettes de salsa pour quelque chose comme 15 ans, et a finalement trouvé ce qui est fabuleux. J'aime ça! Il en va de ma femme, qui l'autre jour presque consommé (avec des frites) un 8 oz entier. contenant elle-même. Je dois admettre que j'utilise des proportions tout à fait différents des ingrédients appx. volumes égaux de jalapenos et les tomates. Mais la base approche grilloir dans l'huile, etc., est le vôtre. Il est très addictif!
question majeure: J'ai gelé cette salsa dans de petits contenants. Avez-vous une idée combien de temps cela va durer dans le congélateur? Ceci est ma troisième fois pour le rendre-les tomates de jardin et les poivrons sont incroyablement abondants. Comme je tape, je fais un lot en utilisant plus de 7 livres de tomates et plus de 4 livres de jalapenos. J'espère désespérément va durer dans le congélateur, car il est un important de salsa constitution de stocks! S'il vous plaît donnez votre avis.
En ce qui concerne le gel: J'ai gelé au moins un gallon de cette salsa (je l'utilise beaucoup plus poivrons que vous, pour la plupart jalapenos, avec des graines) depuis l'été dernier, pour la plupart dans des conteneurs de 8 onces. Il est encore assez bon, et nous n'avons pas besoin de le réchauffer après décongélation. Jusqu'à présent, TOUT LE MONDE qui a goûté a adoré.
Sérieusement la meilleure recette de salsa que j'ai jamais fait. Ne peut pas obtenir assez. Je coupe le sel dans la moitié parce que je servais avec tortilla chips salées et ça a fonctionné très bien à mon goût. Je servirais ce sur les filets de vivaneau et dans le ciel. Va essayer plus tard!
Je vous remercie!
Addictive est bon! les tomates et les poivrons occasion de mon jardin. Belle combinaison de flavors..added un peu plus coriandre fraîche, parce que je ne peux pas obtenir assez. Sera servir ce pour une piscine se réunir et donner à des amis dans des bocaux, comme un autre cuisinier recommandé!
Je ne possède pas un robot culinaire puis-je utiliser un mélangeur ou Nutrabullet?
Bien sûr, Don, que ce soit fonctionnerait très bien; juste être sûr de ne pas trop processus comme la salsa devrait être légèrement trapu.
Je me promenais si l'ajout de piment améliorerait la saveur ou serait-il insupportable.
Salut Ryan, Quel type de piment avez-vous à l'esprit?
Je pensais en fait de la poudre de chili.
Ah d'accord. Vous pouvez ajouter un peu de poudre de chili avec le cumin - la saveur serait bien. Il suffit d'aller facile au début; vous pouvez toujours ajouter plus au goût, à la fin.
J'ai servi ce à une soirée dîner récemment ... .pour quelqu'un qui vit au Mexique pour la plupart de l'année. Comme je l'ai apportais à l'extérieur, je pensais: Qu'est-ce que je fais. Il lui a donné de bonnes critiques, et ainsi fait le reste du groupe! Excellente Smokey, le goût carbonisé avec un petit coup de pied. Je ne jette dans un peu de coriandre supplémentaire.
J'adore faire ma propre salsa et cette recette est excellente. Je est arrivé d'avoir un peu d'huile d'avocat d'un club d'entrepôt, et il a un point de fumée élevé donc je l'ai utilisé sur les légumes. Une autre recette 5 étoiles.
la recette de la salsa peut être préparée en utilisant les tomates qui sont tout dans le congélateur?
Salut Jennifer, la recette n'a pas été testé pour la mise en conserve, donc pas sûr qu'il serait en sécurité. Pardon!
J'ai fait des lots et des lots de cette salsa. Je ne peux pas me résoudre à acheter acheté en magasin et je soulagé de voir comment il est facile. La plupart du temps, je ne modifie pas cette recette. Cependant, mon père est un jardinier passionné et aime pousser les poivrons épicés dans une douzaine de variétés différentes. Il m'a convaincu de mettre environ la moitié d'un de ses Havanais fumées dans un lot et il était incroyable! Pour moi, le smokiness vraiment fait sortir la douceur des légumes grillés. Celui-ci est sans aucun doute un gagnant.
L'amour de cette recette. Ma famille n'est pas l'oignon convivial, donc j'étais nerveux à ce sujet, mais il a bien fonctionné. Servi avec des croustilles de maïs bleu. Très belle.
Pourquoi cette recette ne fonctionne pas pour la mise en conserve? J'ai une abondance de tomates raisins que je vais utiliser pour cette recette. J'ai une autre recette pour salsa piquante que je peux l'aide d'un bain d'eau chaude. Vous vous demandez à le faire pour cette recette ou si je devrais geler cette salsa dans des pots à billes pinte. Merci d'avoir partagé!
Salut Jenn, c'était tellement bon. Je peux manger tout seul! Après avoir essayé plusieurs (la plupart du temps frais) recettes de salsa, j'ai finalement trouvé celui-là. Ce sera mon aller à la salsa à partir de maintenant. Merci beaucoup.
Je suis tellement content que vous ayez aimé, Kim ... il est trop mon préféré :)
OH MY GOSH, c'est si bon, c'est maintenant ma salsa de choix. Je fais tout le temps et garder dans un pot de maçon. Je l'ai aussi donné comme un cadeau dans un pot de maçon. Je mets aussi plus Coriandre dans pour moi, parce que j'aime Coriandre.
Jenn, cette salsa était fabuleux! Il m'a rappelé en fait un peu de salsa Tortilla Factory - une bonne mémoire Reston :) Merci!
le fait le bon goût sans les piments? ce semble incroyable, mais je ne aime pas vraiment les aliments épicés
Salut Eliana, j'utiliser encore au moins un poivre, mais vous pouvez enlever les graines pour se débarrasser de la plupart de la chaleur. J'espère que cela pourra aider
J'ai fait cette recette quand je me suis retrouvé avec une énorme quantité de tomates de mon jardin. Je Doublement du montant de tomates et utilisé 2 jalapenos et il était super! Mon mari a dit qu'il est le meilleur de la salsa que j'ai jamais fait ... Je peux vivre avec ça!
J'ai adoré cette salsa, avec appairé tacos de boeuf. La meilleure salsa maison, je l'ai fait jusqu'ici. J'ai ajouté un peu d'ail supplémentaire mais autrement suivi la recette. Ma femme a trouvé épicé mais délicieux, alors que je aurait pu résister un peu de chaleur supplémentaire.
Cela peut être fait top poêle plusieurs façons. Dans une casserole profonde tous les mêmes ingrédients puis mélanger. Aussi rugit cuisinière sur une plaque chauffante à plat en fonte. ) les méthodes de la famille passaient sur les générations. )
Je vous remercie de cette recette. Je cherchais cette recette pendant un certain temps maintenant que mon frère a commencé à me faire de la salsa maison. J'ai essayé de faire mon propre mais il semble ne jamais tourner comme je le veux. J'aime la façon dont cela est si simple et facile à préparer et je ne peux pas attendre de l'essayer car il a l'air délicieux! Mon mari et moi l'aiment chaud, mais si vous ne l'utilisez pas tous les poivrons grillés vous pouvez les enregistrer pour une autre recette. Il semble parfait!
Oh mon dieu, je cherchais une recette de salsa depuis que mon frère a commencé à me faire de la salsa maison, mais quelques-uns que je l'ai essayé tout simplement ne se sont pas droit. Cela semble si simple et facile et délicieux! Ne peut pas attendre de l'essayer. J'aime la façon dont vous l'avez fait si facile à préparer. Yaynesss, nous ne serons jamais sans mourir pour la salsa rôti à nouveau. Mon mari et moi boivent pratiquement en fonction de mon frère. Haha
J'ai adoré cela en utilisant des tomates fraîches et je le sel de mer et de la poudre d'ail saupoudré sur les légumes avant d'aller au four. Idéal pour les puces et trempette et nappage aussi pour tout plat mexicain.
J'ai fait cette salsa vendredi soir dernier. Il a disparu. Je l'ai fait à nouveau la salsa mercredi soir. Disparu. Pour en revenir au magasin aujourd'hui pour plus d'ingrédients. Meilleur salsa jamais. Super facile à faire et la saveur est phénoménale.
Salut Jen, aimez vos recettes et Willo faire celui-ci. mais pouvez-vous me dire comment imprimer uniquement les recips. Celui-ci a 16 pages à imprimer. Y at-il une version qui imprime la seule recette. Merci Nancyh
Salut Nancy, Oh mon Dieu, 16 pages! Oui, il y a certainement un moyen d'imprimer les recettes ... Droite sous le titre de recette (au bas du poste), il y a un bouton rouge qui dit « recette imprimable. » Cliquez sur ce et vous amène à la recette page seulement. Dites moi si vous avez le moindre problème. Merci!
Sans aucun doute la meilleure salsa que j'ai jamais fait. Je les tomates que j'ai grandi à partir de graines, qui a commencé à aller mal, avec mes piments et tout le monde voulait savoir ma recette. Merci de partager ce ..
Salut Jenn - Tout d'abord permettez-moi de dire que j'apprécie donc lire votre blog! J'ai fait votre salsa aujourd'hui et il est avéré fantastique! Je jalapeños au lieu de Serranos et il a été la chaleur parfaite pour moi. Je suis nouveau dans le monde GF et ainsi apprécier toutes les délicieuses recettes que vous publiez. Je prévois faire votre farce gf pour l'action de grâce. À votre santé!
Salut Jenn,
C'était fabuleux. Fait sans planification, donc je besoin d'ajouter quelques échalotes pour compléter l'ail, et ne pas les poivrons serrano, donc ajouté un peu de poudre de chili chipotle. Dégusté juste après une grande pulsant, encore mieux après le sel (utilisé seulement 1 1/3 pour le sodium faible Tbsp) et encore mieux après la coriandre fraîche et de la chaux. Il était fabuleux comme garniture sur le poulet cuit, également sur le couscous, puis tout droit vers le haut. Combien de jours pensez-vous que cela pourrait rester dans le réfrigérateur (si l'on avait des restes!). Merci pour un grand dîner!
Je suis tellement content que vous avez apprécié! Il se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
A fait aujourd'hui et il était vraiment très bon! J'utilisé 1 jalapeño et un piment banane chaud et il y avait juste assez pour ce coup. Merci pour une recette facile!
Salut, Cela semble très délicieux arrosage et la bouche. sans aucun doute, je vais essayer de laisser u savoir. vous l'avez décrit vraiment bon tout le monde peut le suivre. merci pour une recette merveilleuse.
Pouvez-vous utiliser l'huile d'olive plutôt que de l'huile végétale ou est-il une raison?