Salade verte de A à Z de commencer la cuisson
a écrit dans les légumes et les haricots par Emily Chapelle
Il est facile d'obtenir dans une ornière salade, se tournant vers le même genre de laitue chaque fois. Pourquoi ne pas aller au-delà iceberg, laitue romaine, ou feuille de laitue et d'essayer des options plus intéressantes? Le printemps est le moment idéal pour expérimenter avec la salade, et ce poste vous aidera à vous familiariser avec ce genre de choses feuillu à l'épicerie.
valeur nutritive varie selon les laitues et les verts, même si la plupart sont remplis de vitamine A et de potassium. À l'exception des icebergs, la plupart des variétés sont aussi une bonne source de vitamine C, fer et calcium. La laitue est également une bonne source de fibres alimentaires.
Quand il vient de faire une salade, essayez de créer votre propre mix en lançant ensemble au moins trois variétés. Voici une formule de base:
- Utilisez une laitue douce ou verte, comme Boston, Bibb ou endive
- Une autre devrait être une laitue croquante ou vert, comme le chou ou laitue romaine
- Le troisième type devrait être tarte, poivrée ou verts amers, comme la roquette ou radicchio
Après votre fondation de légumes verts est mélangé, vous pouvez ajouter d'autres goodies comme les carottes, les concombres et les tomates. Ou vous pouvez vous aventurer dans le monde plus excitant de salade surmatelas. y compris edamame, betteraves, coeurs de palmier, graines de tournesol, noix de pin grillées, coeurs d'artichauts, et plus encore.
Mais attendez une seconde. Comment dites-vous de feuilles de roquette endive? Mizuna de mesclun? Voici un guide pour reconnaître et utiliser les différents verts dans la section des produits.
Aussi connu sous le nom: Rocket
Les feuilles sont: vert foncé et tendre
Le goût est: amer et poivré, avec un léger goût de moutarde
Essayez cette salade de roquette avec des tomates et de l'avocat.
Butterhead (ci-dessus)
Comprend: Bibb et la laitue Boston
Les feuilles sont: têtes Librement formées de pâles « froissées » feuilles, texture lisse de beurre
Le goût est: Doux et doux
Grand sur les sandwichs d'été!
Peut-être: vert ou rouge. Rouge est parfois connu comme « chou rouge »
Les feuilles sont: croquante et croustillante
Le goût est: amère et forte
Aussi connu sous le nom: blettes
Les feuilles sont: grande, vert foncé, « froissées » feuilles sont toujours consommées cuites
Le goût est: similaire à la betterave, tandis que les tiges sont un peu comme le céleri
Essayez dans ce Bean et recette suisse soupe Chard
Les feuilles sont: tendre et lisse
Le goût est: doux et amer. Plus la endive, la plus douce la saveur est.
Leur forme de cuillère comme les rend parfaits pour les trempettes ou essayez de les remplir avec du crabe ou une salade de poulet.
Les feuilles sont: large et froufrous
Le goût est: doux. Ceci est un bon d'ajouter pour « peluches » et la texture
Les feuilles sont: longues, larges et bouclés. Habituellement vert, mais parfois tranchant en rouge
Le goût est: légèrement poivrée ou de noisette
Essayez avec fromage bleu, noix et canneberges sur un crostini.
Iceberg (ci-dessus)
Les feuilles sont: tendre, croquante, et vert pâle
Le goût est: doux et croquant
Parfait pour une salade préparer à l'avance avec des pois
Feuille de salade (ci-dessus)
Les feuilles sont: soit vert pointe rouge ou noir, ébouriffé et tendre
Le goût est: doux mais intéressant
Profitez de cette laitue sur des sandwichs ou des hamburgers
Le terme mesclun vient du mot français pour un mélange de légumes verts jeunes salade tendres. Vous pouvez acheter ce pré-mélangé dans des sacs, ou faire votre propre mélange.
Les feuilles sont: varié, comme mesclun pourrait inclure la roquette, frisée, radicchio, les feuilles de pissenlit, herbes fraîches, et autres légumes verts à salade
Le goût est: Cela dépend sur les greens inclus, mais est généralement « amer » ou poivrée
Ce qui est bon de se mélanger avec une laitue ou des épinards doux pour une grande salade verte!
Essayez pochés avec pancetta et ballotté mesclun
Les feuilles sont: croquante, rouge foncé et blanc
Le goût est: amère et poivrée
Un pansement au miel d'agrumes est le parfait pour morsure poivrée de radicchio
Romaine (ci-dessus)
Aussi connu sous le nom: cos
Les feuilles sont: longues feuilles vertes, avec une nervure centrale croquante
Le goût est: amer et succulent
Cette laitue est utilisée dans une salade César, ou grand pour une salade taco
Les feuilles sont: tendre, vert foncé, et parfois froissé, parfois lisse
Le goût est: légèrement amer et un peu copieux
Aussi connu sous le nom: chou cuillère ou bok choy
Les feuilles sont: une cuillère en forme
Le goût est: poivrée
Les feuilles sont: petites et vert foncé sur de longues tiges
Le goût est: forte et poivrée
Cela semble incroyable: avocat et salade de cresson avec une vinaigrette de soja pomme
Si vous êtes nouveau startcooking, ou êtes un visiteur régulier ici, s'il vous plaît inscrivez-vous gratuitement.
KGWagner dit:
Ceci est une excellente compilation d'informations utiles. Jusqu'à il y a quelques années, presque tous mes « salades » ont été faites à partir de la laitue Iceberg jusqu'à ce que j'ai découvert la substance est pratiquement un aliment en plastique. Vous devez le mélanger avec quelque chose. ou il a si peu de valeur nutritive, il est à peine la peine de manger. Mais, en y ajoutant quelques-uns des autres légumes verts mentionnés ici, ainsi que d'autres petits morceaux savoureux, vous pouvez faire quelque chose de tout à fait sain et délicieux.
Andy a dit:
Merci pour la ventilation, très utile. Une fois que je suis enfin des courses pour moi à nouveau mon but est de manger beaucoup plus de salade, donc je vais devoir essayer un tas de ces pour le garder intéressant.
Karen (Pediascribe) dit:
Merci pour cette liste!
Je l'habitude d'être à proprement parler une laitue iceberg gal, mais je suis passé à la feuille verte. Je suis très bien avec ça jusqu'à ce que la lecture de votre liste. Hier, pour la première fois, je l'ai acheté Boston Bibb laitue! Je combiné avec mon feuille verte et je l'adore!
Kathy Maister a dit:
Je fais beaucoup d'amour de différents légumes verts à feuilles, mais je dois dire que pour certains iceberg recettes est le meilleur. La glace-croustillance fonctionne très bien avec des plats Tex-Mex. Quand je fis mon poulet dans la laitue Coupes je laitue feuille verte au lieu d'iceberg. Il était bon, mais certainement pas aussi bon que quand je fais avec iceberg!
Rambodoc dit:
Kathy Maister a dit:
Merci à Rambodoc! Je vais étiqueter les photos pour le rendre plus compréhensible!