Silky érable et aux noix Fudge Recette
Fudge Noyer d'érable a une texture soyeuse et une saveur merveilleuse d'automne de sirop d'érable et de noix grillées croustillantes. Assurez-vous d'utiliser du sirop d'érable, sans saveur d'érable « sirop à crêpes » ou d'autres sirops d'imitation. Si vous ne disposez pas de noix, vous pouvez remplacer les noix de pécan ou de noisettes dans ce fudge.
Un thermomètre bon de bonbons est un must pour cette recette. Je vous recommande de le tester avant de commencer, en suivant ces instructions. pour vous assurer qu'il est exact.
Qu'est-ce que vous aurez besoin
- 11 oz. (1 tasse) de sirop d'érable réel (de préférence « sombre » ou « classe B »)
- 14 oz. (2 tasses) de sucre granulé
- 8 oz. (1 tasse) de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe. sirop de maïs léger
- 1/2 c. sel
- 1 c. extrait de vanille
- 1 tasse de noix grillées, grossièrement hachées
Comment le faire
1. Préparer une casserole 8x8 en alignant avec une feuille d'aluminium et la pulvérisation de la feuille avec un aérosol de cuisson anti-adhésif.
2. Placez le sirop d'érable, la crème, le sucre, le sel et le sirop de maïs dans une casserole moyenne à fond épais à feu moyen-élevé. Remuer jusqu'à ce que le fudge arrive à ébullition, puis insérez un thermomètre à bonbons et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il lit 238 degrés F.
3. Retirez la casserole du feu et versez les bonbons dans le bol d'un grand mélangeur debout.
4. Une fois que le fudge atteint 110 F, ajouter la vanille et battre avec la connexion de palette du mélangeur électrique à vitesse moyenne-faible. Regardez de près, et battre juste jusqu'à ce qu'il commence à épaissir et perdre son lustre. Il devrait devenir progressivement plus épais et prendre la texture de glaçage gâteau. Ce processus peut durer de 5-15 minutes, en fonction de votre table de mixage. Si vous avez battu trop et il devient trop épais pour remuer, ajouter une ou deux cuillerées d'eau très chaude et remuer pour le desserrer.
5. Une fois que le fudge est épaissie mais pas définie, incorporez les noix grillées et racler dans le moule préparé. Etalez dans une surface lisse, même couche et laisser durcir complètement à la température ambiante pendant une heure.
6. Une fois, retirez le fudge du moule en utilisant la feuille de poignées. Couper en petits carrés d'un pouce pour servir. Maple Walnut Fudge peut être stocké dans un contenant hermétique à la température ambiante pendant une semaine.
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