Thattukada Kinnathappam - Une traditionnelle Dessert
Kinnathappam - Une traditionnelle Dessert
Kinnathappam est une autre des spécialités de l'Aïd et est un dessert traditionnel en particulier lors d'occasions spéciales. Il est un doux, un peu wiggly mais ferme, tout blanc avec des taches de cumin, cardamome aromatisé, faire fondre dans la bouche un peu le dessert. L'histoire de Kinnathappam est similaire à Paalaada. avec un Tamil Nadu Sud Origine et la plupart du temps fait par la population musulmane dans les régions du Sud du Tamil Nadu / Trivandrum. Le nom Kinnathappam est parce qu'elle est faite dans un « Kinnam » plaque sens. Comme un enfant, je buvais la pâte pour la Kinnathappam autant ou même un peu plus que je mangeais en fait le Kinnathappam. Il est l'un des meilleurs desserts jamais!
Sona Masoori riz
- 1 tasse (ou toute bonne variété de riz cru)
1. Faire tremper le riz pendant au moins 3 heures.
2. Broyez le riz dans une pâte fine à l'eau au besoin à l'aide d'un broyeur. Lorsque le broyage est effectué, ajouter l'eau restante comme indiqué dans la recette. La quantité totale d'eau utilisée doit être de 2 tasses.
3. Maintenant, en utilisant un chiffon de tissu en mousseline / fromage ou une passoire fine, la souche la pâte.
4. Dans un mélangeur, battre les oeufs, le sucre, le lait de sel et de noix de coco et mélanger le tout.
5. Ajoutez ceci à la pâte de riz ainsi que la cardamome en poudre. La consistance de la pâte serait liquide.
6. Chauffer l'eau dans un bateau à vapeur et placer une plaque d'acier ou Moule à gâteau dans le bateau à vapeur. J'ai utilisé un moule à gâteau 9" , comme je l'ai pas eu une plaque d'acier, qui est traditionnellement utilisé.
7. Lorsque la vapeur commence à venir, ajouter 1/2 cuillère à café de beurre clarifié dans la casserole.
8. Ajouter 1/4 cuillère à café de cumin dans la poêle, lorsque le ghee commence à fondre. Laissez la casserole dans le bateau à vapeur pendant une minute pour le cumin légèrement manteau avec le beurre fondu.
9. Retirer la casserole hors du bateau à vapeur et versez la moitié de la pâte mélangée à fond à la casserole, remplir environ 1 1/4 pouces de hauteur.
10. Fermez la casserole avec une feuille d'aluminium et de le transférer vers le bateau à vapeur et fermer le bateau à vapeur.
11. Laisser la vapeur pendant 25-30 minutes.
12. Retirez la casserole sur le bateau à vapeur et laisser refroidir un peu. Couper en formes souhaitées et servir. Répétez la même chose avec le reste de la pâte pour faire une autre plaque de Kinnathappam.
Remarque: - Il serait idéal pour moudre dans un moulin qu'un Mixie / mélangeur, si vous voulez que le Kinnathappam soit doux. Ma première tentative utilisait un mélangeur et ne vient que doux. Cette fois-ci j'ai utilisé le broyeur. Si vous ne disposez pas d'un moulin, essayez d'utiliser l'eau froide pour broyer dans un mélangeur (qui est une pointe de ma mère).
Le goût est amélioré lorsque Kinnathappam est servi frais. Vous pouvez éviter le cumin, si vous ne l'aimez pas son goût dans un dessert. Et en faisant cela, ne pas oublier de goûter la pâte avant d'embuer! Vous ne voulez pas manquer le goût de la pâte soit :-)
Oh l'id blanc me glisser pour une seule pièce :) Ils sont magnifiques!
W'w Awsum. Je peux sentir l'arôme de Kinnathappam (et itz délicatesse) et mes souvenirs à Kochi (pendant l'Aïd.) Grt jobb. garder Staarring *.
semble cher si délicieux
parfaits gâteaux cuits à la vapeur
Espoir vous avez eu un grand Eid. Belle kinnathappam. Je l'aime si much..Thanx pour partager cher.
Semble très très séduisant. délicieux morceaux à savourer. )
Cela semble perfect..the la douceur de ce plat fait ressembler à une crème anglaise set. Je parie que ce fond dans la bouche. )
new..looks totalement awesome..very très beaux clics!
! Un très nouveau pour le dessert me semble douce - gluant hey jamais entendu parler de cumin dans un dessert..must être une bonne torsion
Ceci est mon favori de temps.
Je l'ai entendu parler de ce dessert, mais jamais essayé. On dirait si bon et mollasson.
Wowwww beau kinnathappams recherche ..
Belle kinnathappam Fathima..Would aiment essayer un morceau.
De votre blog que je suis venu à savoir que nous pouvons faire tant de plats créatifs de riz en dehors des pulaos et biryani. la douce semble si delectables. et parfait pour.
Kinnathappam semble Fathima délicieux, je les aime. Je dois le faire le plus tôt possible.
c'est une recette que j'ai cherché et n'a jamais trouvé. urs semble abs !! eau à la bouche
Très agréable et nouveau type de désert. A l'air délicieux et merveilleux.
un dessert unique qui je vois pour la première fois - aimerait avoir un morceau.
Mon kinnathappams très rarement mis. Ma question concerne la pâte de riz moulu. Combien faut-il à rude épreuve? La plupart du temps j'égouttez jusqu'à très liquide, puis le appam ne se couche jamais. Une fois que je suis parti une partie de la très fine pâte de riz dans la pâte, et ensemble bien. Mais il était un peu plus difficile sur le fond. Des conseils sur la réalisation de la consistance de la pâte appropriée?
La raison pour laquelle il est devenu plus difficile est due aux particules de riz plus fin. Il doit être vraiment liquide. Si vous avez la bonne quantité d'œufs et de la vapeur pour l'heure mentionnée, il doit être doux et se fixer. Essayer de cuisson un peu plus longtemps si elle n'a pas fixé.