Vada est un beignet sud de l'Inde traditionnelle en utilisant différentes dals (lentilles). Aujourd'hui, je l'ai utilisé trois différents dals', mais l'ingrédient star est le dal nutritif vert Moong. Vert Moong dal est combiné avec le vert froid, le cumin, l'oignon, la coriandre et noix de coco et frits pour vous donner un beignet savoureux croustillant parfait. C'est une nourriture de rue très populaire et est également populaire lors des fêtes et des rassemblements. Profitez de ces années vada comme une parfaite collation du soir avec une tasse de café ou de thé chaud.
Ingrédients:
Vert Moong dal 1 tasse
Chana dal une poignée
Jaune moong dal une poignée
Chilly- vert 3 à 5
Ginger - 1/2 pouce morceau
Fond rouge onion- 1 finement haché
1/4 ème cuillère à café de cumin
coconut- sèches ou fraîches 2 cuillères à soupe
haché finement coriandre leaves- 1 cuillère à soupe
Sel au goût et
Huile pour la friture
Faire tremper le moong vert dal pendant la nuit ou au moins cinq à six heures.
Faire tremper le dal et Chana moong jaune dal pendant deux heures.
Purger tous les dals et les mettre dans un robot culinaire. Assurez-vous qu'il n'y a absolument pas d'eau dans le dal.
Ajouter le reste des ingrédients - graines de cumin, poivrons verts, le gingembre, la noix de coco et les feuilles de coriandre.
Pulse pour obtenir une texture grossière.
Retirez et ajoutez l'oignon haché et le sel. Bien mélanger.
Tandis que l'huile de moyenne dans une poêle profonde pour faire frire les Vadas.
Prenez une taille de balle de golf du mélange dal et sligthly les aplatir.
Faire frire au sujet de la vada 4 à 5 vadas par lot à feu moyen jusqu'à brun doré.
Répéter l'opération avec le reste du mélange.
Profitez du vada chaud croustillant avec une tasse de café ou de thé chaud.
Ajouter le sel juste avant frire les années vada, sinon le mélange dal libérera l'eau et la WLL du vada ne pas être croustillant.
Consultez ma recette masala Vada ici
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