Boeuf aigre et Dumplings (Sauerbraten)
INSTRUCTIONS
Faire chauffer l'huile végétale dans une grande poêle. Frotter le rôti de boeuf avec 1 cuillère à café de sel et faire dorer de tous les côtés.
CONSEIL: Pour crumble les gingersnaps, je les mets habituellement dans un sac de congélation, presser l'air et donner à l'enfant le plus proche de la livre sur jusqu'à ce qu'il n'y a plus de grumeaux.
Trancher le boeuf et servir dans un grand bol ou un plat recouvert de la sauce. Servir les boulettes sur le côté. En général, chaque convive met un peu de boeuf et quelques boulettes dans leur assiette, et cuillères puis la sauce sur tout.
Pour les boulettes:
Chauffer l'eau et une cuillère à café de sel à ébullition lourde dans un faitout 5-quart ou casserole à feu moyen-élevé. Ajouter les pommes de terre coupées en quartiers et laisser cuire jusqu'à tendreté, environ 15 ou 20 minutes.
Égoutter les pommes de terre très bien, et les écraser ou les mettre dans un presse-purée de pommes de terre. (A ricer fonctionne le mieux.)
Répartir les pommes de terre riced sur une feuille de plateau ou biscuits et les mettre de côté pour sécher et laisser refroidir.
Après les pommes de terre ont refroidi, placez-les dans un bol et ajouter les oeufs, les pommes de terre frais râpé, farina, la farine et la noix de muscade. Bien mélanger, et rouler en boulettes balles de golf ou le tennis-ball de taille. (La mine ont tendance à être des balles de tennis ou racquetballs. J'aime les grandes boulettes et je ne peux pas mentir.) Rouler les boulettes dans un peu de farine pour les aider à sécher à l'extérieur et ne colle pas.
Porter une grande casserole d'eau à ébullition, puis réduire à feu doux lourd. Faire cuire les boules pendant 15 à 20 minutes. Ils devraient tous être flottaient quand ils sont faits.
Les égoutter et les servir sur un plateau.
Cette recette est une sauce douce / aigre assez bien équilibré, avec un rapport 1: 1 de vinaigre / eau. Vous pouvez faire la sauce plus ou moins acide en changeant le rapport de vinaigre et de l'eau.