Japonaise citrouille Croquette (Kabocha Korokke)
Kaboccha ou citrouille hiver japonais (courge), est un aliment de base dans la cuisine japonaise. Il apparaît dans de nombreux plats différents, mais ma façon préférée de profiter kaboccha est en croquette ou en japonais, Korokke.
est fait traditionnelle Korokke japonais avec des pommes de terre et est souvent mélangé avec des ingrédients tels que le boeuf haché, les oignons, le maïs ou d'autres légumes, ou un assaisonnement.
Kaboccha Korokke est faite entièrement de kaboccha ou de citrouille d'hiver japonais et, dans le cas de cette recette, faire revenir les oignons. Il est simplement assaisonné avec du sel et du poivre est encore pleine de saveurs. Il est pané dans la chapelure panko, puis frits. Il peut être apprécié comme est ou peut être plongé dans un simple sauce de style tonkatsu.
Ma version de sauce Korokke est une ma mère avait l'habitude de faire pour nous et est un mélange de parties égales de sauce okonomiyaki en bouteille et le ketchup. sauce okonomiyaki est légèrement plus doux que la sauce Tonkatsu, mais les deux peuvent être utilisés de façon interchangeable pour cette recette en fonction de ce que vous avez en stock ou vos préférences dans le goût.
Qu'est-ce que vous aurez besoin
Comment le faire
- Préchauffer le four à 400 F.
- Laver kabocha, enlever les graines et couper en quartiers.
- plaque de cuisson de ligne (s) de papier d'aluminium et de pulvérisation avec un aérosol de cuisson de canola. Lay coins de Kabocha sur les feuilles, arroser légèrement d'huile d'olive, et doucement assaisonner avec le sel et le poivre.
- Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à tendreté. Laisser refroidir kabocha.
- Pendant ce temps, dés finement l'oignon brun. Faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il brunisse. Mettre de côté.
- Une fois que le kabocha a refroidi. cuillère délicatement la chair de la courge dans un bol, la séparant de la croûte.
- Jeter croûte. Ajouter les oignons sautés dans le bol et écrasez avec kabocha à l'aide d'un pilon de pommes de terre.
- Doucement assaisonner avec le sel et le poivre au goût. Assurez-vous de la saison avec suffisamment de sel pour que le Korokke est suffisamment assaisonné pour manger lui-même.
- Ajouter 1 cuillère à soupe de lait et incorporer délicatement.
- Placer le mélange kabocha dans le réfrigérateur pour refroidir complètement. J'ai trouvé que travailler avec le mélange à froid est un peu plus facile que de travailler avec le mélange chaud lors de l'enroulement Korokke kabocha en boules. Ne vous inquiétez pas, le mélange sera très doux et presque difficile de former une boule, mais il est faisable. Et ils se tourneront grand!
- Mettre en place un poste de travail: placer des balles de Kabocha sur une assiette, la farine dans un petit plat profond, mélanger l'oeuf et un peu de lait dans un deuxième petit plat profond, la chapelure panko dans un troisième plat profond. EN OPTION: Saison farine avec une pincée de sel et de poivre. Ma mère le fait souvent avec tout ce qui est pané et en ajoutant une couche supplémentaire de saveur n'a jamais fait mal.
- boules de Dip Kabocha dans la farine, puis dans le mélange de lavage d'oeuf, puis les enrober de chapelure panko.
- canola de chaleur ou d'huile végétale pour la friture à la poêle moyenne à une température de 375 F.
- CONSEIL: Si vous ne disposez pas d'un thermomètre ou si vous voulez utiliser un, lancer dans un morceau de mie de pain panko et si elle grésille rapidement et flotte vers le haut, votre huile est prêt.
- Fry environ 6 kabocha Korokke à la fois, environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à coloration dorée.
- Laisser refroidir kabocha Korokke sur une plaque avec des serviettes en papier. Je ne recommande pas la vidange du korroke sur une grille que ces Korokke sont doux.
- sauce Facultatif: Si vous souhaitez une sauce simple sur le côté, en essayant de mélange à parts égales de ketchup et la sauce Tonkatsu. Sinon, vous pouvez arroser la sauce Tonkatsu sur la Korokke kabocha, ou vous pouvez faire ce que nous faisons ce qui est de les manger plaine, sans sauce. Ils ont un goût parfait sur eux-mêmes.
Évaluer cette recette
Je ne l'aime pas du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela va faire. Je suis un fan-recommanderaient. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre avis!