Pain Sans un four, faire
Étape # 1: Faire la pâte (5 minutes)
- Prenez 500g de votre prêt à l'emploi de pain à base de levure préférée et placer dans une grande casserole à fond épais.
- Ajouter de l'eau froide suffcient pour faire une pâte wettish. Assurez-vous que vous avez assez de Readymix pour ajouter un peu plus le lendemain matin. Cela prend environ cinq minutes.
- Après le mélange, couvrir la casserole avec le couvercle et maintenir dans une nuit de chaud.
- Le lendemain matin, ajouter assez de votre mélange sec pour faire une pâte molle.
- Mettez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit élastique. Cela ne devrait prendre que quelques minutes. (Comment pétrir la pâte)
- Nettoyer la casserole, bien sécher, et l'huile de base et sur les côtés.
- Placez la boule de pâte dans la casserole, couvrez avec le couvercle et mettre dans un endroit chaud à la hausse.
- Lorsque la pâte a doublé de taille, placez le moule avec la pâte sur un anneau de cuisson ou poêle au réglage le plus élevé.
- Chauffer jusqu'à ce que vous pouvez entendre la pâte commence à frire sur la base.
- Conserver à la chaleur élevée pendant quelques minutes. Vous devriez viser à obtenir une bonne couleur à votre croûte à ce stade.
- Baissez le feu au plus bas niveau et laisser reposer pendant environ une demi-heure, laissant le goutte à goutte de condensation sur le pain.
- Maintenant que votre pain est cuit, vous pouvez transformer la chaleur un peu et faire cuire les côtés si vous le souhaitez, tourner le pain de temps en temps que vous gardez un bon oeil là-dessus pour ne pas brûler les côtés.
- Lorsque vous avez terminé les côtés tourner le pain sur une grille de refroidissement et laisser refroidir complètement avant de trancher.
Conclusion
La croûte sur ce pain est le meilleur que j'ai jamais eu: la moiteur du récipient fermé couplé à la chaleur relativement intense de la base de la casserole faire une croûte qui est agréable et moelleuse.